Чесън – какво трябва да знаем

Съдържание

Поради широкото отглеждане, произходът на чесъна не е сигурно определен. Той е родствен на лука.

Културният чесън цъфти и дава семена, но култиварно бива размножаван почти изцяло чрез луковици. Луковиците, чиито сегменти обикновено се наричат „скилидки“, са най-често консумираната част от растението, въпреки че се използват и целите пролетни стръкове.

За какво да внимаваме, когато купуваме чесън? 

Единственото нещо, за което трябва да внимавате с чесъна, е държавата, в която е произведен. За съжаление на пазара най-често попадаме на китайски чесън, в който се открива високо съдържание на пестициди и химикали.

Китайският чесън се обработва, за да постигне характерния си бял цвят, за да се спре покълването му и да се убият микроорганизми и бактерии. В резултат нивата на полезните съставки в него, като алицин, са намалени, а високото съдържание на олово, сулфити и метил бромид, могат да доведат до сериозни проблеми на дихателната и централната нервна система.

Ефекти на чесъна

ВърхуЕфектИнформация
Костна маса⬆️Неуточнен защитен ефект върху загубата на костна маса след менопауза.
Хеликобактер пилори⬇️Умерен бактерициден (убиващ бактерии) ефект върху Хеликобактер пилори. Хеликобактер пилори е асоцииран с язвите на стомаха и дванадесетопръстника.
Чернодробна увреда⬇️Слаб защитен ефект спрямо алкохолна чернодробна увреда при предварителен прием на чесън.
Кръвна захар⬇️Чесънът има незначителен понижаващ ефект върху кръвната захар.
Симптоми на стареене⬇️Слаб до умерен ефект върху симптомите на стареене (намаление на физически потенциал, неврологични симптоми, сексуална функция и др).
Орални инфекции⬇️Умерена антибактериална активност срещу често срещани бактерии в устната кухина.
Чревни инфекции⬇️Чесънът има умерена активност срещу болестотворни бактерии в червата, глисти и др.
Продължителност на боледуване⬇️Слабо намалява продължителността на боледуване от дихателни инфекции. За чести “настинки” е ефективна комбинацията с ехинацея.
Риск от злокачествени заболявания⬇️Чесънът умерено намалява риска от развитие на рак на дебелото черво, панкреас, гърда, простата, миелом.
Честота на боледуване от инфекции⬇️ Чесънът силно намалява честотата на боледуване от дихателни инфеции при високи дози. Ефективен за профилактика през зимата, особено в комбинация с ехинацея.
“Лош” LDL-холестерол⬇️Чесънът силно намалява “лошия” холестерол (LDL-C).
“Добър” HDL-холестерол⬆️Умерено увеличава “добрия” холестерол (HDL-C).
Общ холестерол⬇️Чесънът умерено намалява общия холестерол.
Кръвно налягане⬇️Чесънът значимо намалява кръвното при хипертоници (с около 10mmHg). При хора с нормално кръвно действа по-слабо. Ефектът е сравним с този на някои лекарства за хипертония.

Колко чесън да консумираме

Ползите на чесъна
Ползите на чесъна

За да е ефективен, минималният прием на чесъна е 2-3 средноголеми скилиди дневно. Консумират се с храна, не на гладно, за да не дразнят стомаха.

Не приемайте скилидите наведнъж, а отделно, например сутрин, обед и вечер.

Ако миризмата на чесън е проблем, приемайте капсули с отлежал екстракт, който е обезмирисен. Вижте и по-надолу в статията.

Общата дневна доза от чесновия екстракт са от 500 до 1500мг. дневно. Примерна схема е 3 пъти по 500мг, приети с храна.

Можеш да приемате и капсули с чесън на прах. Дозите му са като тези на екстракта – общо 500 до 1500мг. дневно.

Чесънът на прах е обезводнен и стрит суров чесън. Не съдържа алицин, тъй като той е нестабилен и при обработката се превръща в производни молекули.

Чесънът на прах не е безполезен – образуваните производни молекули притежават повечето лечебни свойства.

Един грам чесън на прах е еквивалентен на около 3гр. суров чесън (една средно голяма скилида).

Отлежалият чеснов екстракт е разреден в етанол. Предимството му е, че е обезмирисен.

Ако ще готвите чесъна (варене или печене) или ще го консумирате суров, е важно да го смачкате предварително.

Не го слагайте в микровълнова, унищожават се лечебните съставки.

Ако не смачкате чесъна преди да го сготвите, няма да се образуват производните на алицина. Така губите намаляването на кръвното налягане и противораковия ефект. Запзват се понижаването на холестерола и антиоксидантния ефект.

Чесновото масло е силно концентрирано и лесно можеш да достигнете максимално препоръчваните дози. Внимавайте с него.

Максималните дози чесън дневно са:

4 големи скилиди за 70кг. човек;
5-6 големи скилиди за 90кг. човек;
6-7 големи скилиди за 110кг. човек.

Противопоказания на чесъна

Възможна е алергия към чесъна и съответно към всички продукти, които го съдържат.

Суровият чесън може силно да раздразни кожата, ако се приложи смачкан директно върху нея.

Приложението на чесън външно при хемороиди не е добра идея. Има много по-ефективни и безопасни средства за тази цел.

Чесънът взаимодейства с някои лекарства. Винаги четете листовките.

Ползи от консумацията на чесън

Ползи от консумацията на чесън
Ползи от консумацията на чесън

Чесънът се бори с настинки

Две скилидки чесън, смачкани в хаванче, се приемат при появата на първите симптоми на настинка.

Чесън лекува акне

Кожата се маже със смес от чесън, мед, куркума и калиев битартарат (съединение на калия, което се използва при производството на вино и за хлебни изделия).

Чесънът може да намали кръвното налягане

Има изследвания, които откриват, че приемът на чесън може да свали високото кръвно с до 8%.

Чесънът помага при разстройство

Приемът на чесън при диария спомага за борбата с бактериите, които я причиняват.

Чесънът облекчава ухапванията от насекоми

Намажете засегнатото място със сурова скилидка чесън.

Чесънът може да помогне при болезнен зъб

Сдъвчете скилидка чесън и задръжте върху болния зъб за няколко минути.

Чесънът е ефективен срещу гъбички

Активните вещества в чесъна помага за борбата с гъбичките, а освен това намаляват симпомите на сърбеж и зачервяване при различни кожни заболявания.

Чесънът вдига либидото

Ако по време на вечеря избягвате чесъна заради миризмата му, пропускате да се възползвате от качествата му като афродизиак.

Чесънът може да прочисти натрупванията в артериите

С възрастта артериите губят гъвкавостта си, в резултат на което стават по-твърди и се задръстват.

Чесънът може да намали риска от развитието на рак на дебелото черво

Приемането на високи дози чесън в продължение на 12 месеца може да намали рискът от формирането на нови тумори.

Чесънът може да ни предпази от ухапвания на кърлеж

Едно изследване открива, че хората, консумирали чесън в продължение на 5 месеца, са по-малко застрашени от ухапване, в сравнение с тези, които не са.

Чесънът спомага за контрола върху астмата

Три скилидки чесън могат да спомогнат при настъпването на асматичен пристъп за по-лесното му овладяване .

Чесънът предпазва организма от тежки метали

Сулфурните съединения, които се съдържат в чесъна, могат да защитят тялото от вредните въздействия на тежки метали, както и да намалят страничните ефекти от излагането на такива, като главоболие и високо кръвно налягане.

Чесънът спомага за по-бързото зарастване на порязвания и ожулвания

Нараненото място се намазва с вода, в която е накиснат суров чесън.

Чесънът облекчава болките в ушите

Накапете няколко капки от суров чесън в болезненото ухо.

Странични ефекти на чесъна

Най-честият страничен ефект на чесъна е неприятният мирис на дъха и потта след консумацията му.

Други странични ефекти на чесъна са:

  • Киселини
  • Гадене
  • Подуване на корема
  • Чревни газове
  • Диария

Чесънът във високи дози има антикоагулантни (“разреждащи кръвта”) свойства. Не трябва да приемате високи дози, ако сте на лечение със Синтром, Аспирин, Клопидогрел и др. сходни медикаменти.

При високи дози (над 6-7 големи скилиди) е възможен токсичен ефект върху тестисите при мъжете.

При гладуване токсичността на чесъна се проявява по-лесно. Внимавайте с високите дози и особено с чесновото масло или екстрактите.

Как да намалим миризмата на чесън

Ползите на чесъна
Ползите на чесъна

Чесновият дъх” може да остане до 24 часа след консумацията на чесън.

Колкото повече чесън се консумира, толкова по-силно дъхът и потта ще миришат на него.

Ако ще го готвите, комбинирайте го с магданоз и копър, които неутрализират миризмата.

Винаги след консумация на чесън мийте зъбите си и особено езика.

Ползвайте чай от мента и лимон, зелен чай, мляко, за да намалите “чесновия дъх”.

За да намалите мириса възможно най-много, ползвай капсули с чеснов екстракт.

Какво се съдържа в чесъна? 

В 18 гр чесън (около 6 скилидки) се съдържат 15% от препоръчителната дневна доза манган, 13% витамин В-6, 7% витамин С, 6% мед, 5% селен, 4% фосфор, 3% калций, 3% витамин В-1.

Как да извлечете максимално ползите от чесъна? 

За да подсилите здравословните ефекти на чесъна, изчакайте няколко минути, след като го смачкате/накълцате на ситно. Най-добре го консумирайте в сурово състояние, или го добавяйте в последната фаза на готвенето, тъй като продължителната топлинна обработка, особено при висока температура, разрушава съдържащите се в него полезни съставки.

Не пропускайте да видите и ⤵️
Патладжани с чесън
Печен чесън за здраве
Чесън и дафинов лист в стъкленица ни носят късмет
Убийствени мариновани червени чушки с чесън

loading...