Време за прочитане - 2 мин.

Малцина си дават сметка, че зеленчуците са не само храна, но лечение и профилактика на много болести.

На пазара избирайте по-малки и средни глави червено цвекло, защото обикновено в тях има по-малко нитрати.

Червеното цвекло може да се яде сурово – ситно нарязано или настъргано, но най-често се вари.

Това трябва да става с обвивката, като за малките глави са достатъчни 20 до 40 минути. Големите се варят до час. След това цвеклото се обелва лесно, като се облее със .

90% от съдържанието му е вода, но зеленчукът е богат на много минерали и .

С порция от 200 грама цвекло човек набавя цялата си дневна нужда от манган. Богат е още на мед, калий, желязо, магнезии, хром, цинк. В зависимост от почвата, в която е расло, цвеклото може да съдържа от 2 до 40 микрограма селен.

Червеното цвекло е бедно на витамини. По-високо е само съдържанието на фолиева киселина. Със същата порция от 200 грама се покрива дневната нужда от витамина. Зеленчукът съдържа още беатин, бетанидин, холин, биофлавоноиди.

Заради високото количество манган цвеклото помага на черния дроб в очистващата му функция. Стимулира производството на кръв чрез съдържанието на желязо, мед и фолиева киселина.

Има недоказани данни, че червеното цвекло повлиява благоприятно на ракови заболявания. Това е възможно, като се вземе предвид, че е богато на фолиева киселина, желязо, мед и биофлавоноиди. Сигурно е обаче действието му за профилактика на ракови заболявания.

Червеното цвекло предпазва от рак
Червеното предпазва от рак

Препоръчително е да хапват повече най-вече на:

  • Редовно пиещите алкохол, защото имат дефицит на фолиева киселина.
  • Хора, които вземат преспивателни и аспирин, защото също страдат от липса на този витамин.
  • Любителите на диети, защото губят част от минералите и микроелементите в организма си.
  • Страдащите от системна преумора.
  • Хората със слаба имунна система, които трябва да ядат цвекло поне 2 пъти седмично.
  • Генетично обременените от рак.

Червеното цвекло заздравява съдовите стени и помага при . То подобрява настроението и психическото здраве въобще. През зимата е препоръчително да се пие 2 пъти седмично чаша пресен сок от червено цвекло и моркови.