Време за прочитане - 3 мин.

Маслото от кокос против затлъстяване

Специалистите определят кокосовият орех за безценен дар от природата, намиращ приложение не само в кулинарията, но и в козметичната индустрия и медицината.

От години наред екзотичното растение е познато като изключителен продукт, топящ мазнините и засилващ .

Днес най-големите кокосови плантации в света се намират във Филипините, където се произвеждат и всички останали кокосови продукти. Това е и единствената страна, където маслото от кокос е основната мазнина за готвене. Сред останалите големи производители се нареждат Нова Гвинея и Солимоновите .

Наименованието на кокосовия орех идва от португалската дума за маймуна (сосо). Във вътрешността на плода има бяла твърда ядлива ядка, която е известна като копра.

Копрата е източник на кокосовото и масло, а когато се изсуши, се правят популярните стърготини. Един орех съдържа от 80 до 500 грама копра. Преди да узрее напълно, плодът притежава кокосово мляко. С узряването на ореха обаче тази течност се втвърдява и се преобразува в ароматната, бяла и твърда вътрешност на растението.

Орехът идва от тропическа палма, вирееща обикновено във влажни крайбрежни райони. Растението дава според вида и възрастта си от 5 до 150 плода годишно. Обикновено всеки кокосов орех тежи до 2,5 кг.

Кокосов орех
Кокосов орех

Екзотичният плод е изключително богат на калий, желязо и витамини от група В. Високото съдържание на фибри и протеини му дава свойството да подобрява храносмилането. Сокът на растението е нискокалоричен, но не може да се каже същото и за кокосовото мляко. То е много мазно, но пък е ценен източник на аминокиселини. Благодарение на всички тези съставки, които съдържа, кокосовото мляко много успешно се бори с вирусите. Някои специалисти го обявяват за достоен заместител на изкуственото мляко за бебета заради лауриновата киселина, съдържаща се и в кърмата.

Месестата част от пресния орех е приблизително 33% чисто кокосово масло и е с малко количество . Екзотичният плод е с редица доказани ползи за човешкото здраве. Олиото от плода няма широка популярност, но носи полезни качества. Когато вътрешността на ореха започне да се отделя от обвивката, се отстранява и се счуква на малки парченца. Те се изсушават за седмица. Обикновено се смилат на фино брашно, което се загрява до 125 градуса и минава през преса. По този начин се добива кокосово олио, което се рафинира, за да се прочисти.

Експертите са категорични, че ако включите в ежедневното си меню по-малко кокосово олио, то ще съдейства за по-бързото изгаряне на калориите.

Повишава жизнения тонус и е мощно средство против затлъстяване.

Брани кожата от изсъхване, провисване и набръчкване. Полезно е при косопад и проблеми със скалпа. Кокосовото масло доказано укрепва костите и защитава зъбите.

Според изтичната медицина млякото от кокос също има положителни качества. То стимулира сърдечно-съдовата система. Народните лечители на тихоокеанските острови използват месестата част на растението за изграждане на мускулната маса при изтощени и слаби хора. Кокосовата вода е често използвана от тях при инфекции на бъбреците и пикочния мехур, а кокосовото мляко се дава при стомашна язва и възпалено гърло. Жителите на тропическите страни използват от хилядолетия кокосовите палми и техните плодове за всевъзможни цели. От плода те произвеждат тоник, а вътрешността я използват като храна. От черупката правят съдове , а от влакната, обвиващи се около нея, изработват груби тъкани и рогозки.

Кокосовият орех е широко залегнал и в азиатската, африканската, индийската и южноамериканската кулинария. Често от него се приготвят супи, сосове, ястия и десерти.

Той е неразделна част от много екзотични коктейли.

Кокосовата вода и кокосовото мляко се използват най-вече в супите и сосовете. Настърганата вътрешност на растението отлично се съчетава с пилешко.

Когато купувате кокосов орех , трябва да търсите по-тежък и без пукнатини. Когато го разклатите, отвътре трябва да се чува водата. Трите дупчици в кората му трябва да са здрави. Едва след отварянето на кокосовия орех може да се установи дали вътрешността му е горчива. Плодът може да се съхранява дълго време. Стига да е здрав, той може да издържи до два месецана стайна . Изсушения кокосов орех няма срок на годност, стига само да е добре затворен и на прохладно място.