Време за прочитане - 2 мин.

Избягвайте да слагате в хладилника продукти с остра миризма ( риба, , пъпеш ). Ако е необходимо да сторите това , не ги оставяйте в отделението, където се намират , масло, сметана, яйца.

*

За да не изсъхва в хладилника свареното месо, увийте го във фолио. Салатата, пресният лук и репите се запазват свежи, ако ги сложите в найлонов плик.

*

За да запазят цветята по-дълго време свежестта си, отрязвайте стеблата им с остър нож, а не с ножица,при което последните се притискат и не могат да поглъщат . С ножа направете косо дълъг разрез. По такъв начин по-голяма площ е в допир с водата.

cooking
Полезни в кухнята

Щипка захар, пусната в тенджарата, в която варите зеленчуци, подобрява техния вкус.

*

Една лъжичка захар и малко оцет заменят бялото вино за соса или ястието.

*

За да нарежете сиренето на тънки филийки, без да се натроши, нагрейте предварително ножа.

Пържолите, шницелите, котлетите стават особено вкусни, ако ги намажете с горчица 1-2 часа, преди да ги пържите.

*

Хряна ще настържете много лесно, ако го оставите през нощта в студена вода.

*

При пържене нагрейте предварително тигана, поръсете щипка сол и тогава сложете мазнината.Така ще избегнете пръскането и ще изразходвате по-малко мазнина.

*

Лукът и корените за супа, прибавени към месото при варене или задушаване, подпомагат по-бързото му увиране и подобряват вкусът му.

*

Багрилните, вкусовите и ароматичните вещества на различните хранителни продукти се извличат най-добре от съответствуващата на дадения продукт мазнина. Олиото например извлича по-добре тези вещества от зеленчуците, докато при варивата те се извличат еднакво както с олио, така и с мас.

*

Когато приготвяте месни и зеленчукови супи, съобразявайте времето, необходимо за сваряването на всеки продукт поотделно, и съобразно с това го прибавяйте към другите. Така например говеждото месо увира за 2-3 часа. Прясното зеле за 40-50 минути, макаронените изделия за 20-25 минути.

Полезни съвети в кухнята
Полезни съвети в кухнята

За да отстраните по-лесно мириса на риба от тигана, тавичката или тенджерката, изтрийте ги с употребен влажен .

*

Солта не се разтваря в олио. Ето защо при приготовляване на маринатиза салати, солта се разтваря в оцета и после се прибавя олиото.

*

Твърде солена шунка се изкисва известно време в прясно мляко.

*

Срязана на половина глава лук се запазва по-дълго прясна, когато се постави със срязаната плоскост върху поръсена със сол порцеланова чиния.

*

Когато фурната пече много силно от долната част, поръсете дъното й със ситно накълцана морска сол, поставете тавичката върху солта или, ако ползувате скара – върху скарата.

*

Ако искате да имате през новогодишните празници във вазата зелени или цветни клонки, през ноември отрежете клонки от дрян, люляк, даже от плодови дръвчета и ги сложете във ваза с хладка вода. Учудващо е наистина, но клонките разцъфтяват.

*

Заквасената сметана лесно се разбива на каймак, като й прибавим щипка сода бикарбонат.