ИНФОРМАЦИЯ
Рибник с шаран
Традицията за Никулден е, че се яде риба. Рибникът се счита за ритуал, тъй като се прави с шаран. Това ястие става много вкусно и е перфектно за празничната трапеза.Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
90 мГотово след
105 мСЪСТАВКИ (за улеснение може да маркирте тези, които имате, за да знаете които трябва да си набавите)
- 1 1/2 кг. шаран
- 8 бр. червен лук глави
- 2 ч.ч. орехи смлени на едро
- 300 гр. брашно
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.ч. олио
- мащерка на вкус
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
ИНСТРУКЦИИ
СТЪПКА 1
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в половината мазнина. Добавят се смлените орехи, мащерката, черният пипер и солта – това е плънката.
СТЪПКА 2
Шаранът се изчиства, измива и посолява, след което се пълни с готовата плънка. От брашното, киселото мляко, содата бикарбонат се замесва тестото, прибавя му се щипка сол и се разточва. Върху него се слага напълнената риба и се завива с тестото, което трябва да се оформи по рибата.
СТЪПКА 3
Могат допълнително да се направят очи, уста, перки, люспи и опашка. Намазва се отгоре с останалата мазнина и се пече във фурна – печенето продължава около 1 час и 20-30 минути при 180-200 градуса.
СТЪПКА 4
Рибникът се реже на филии и може да се поднесе и топъл, и студен.
