Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Трудност: ЛеснаХранителен вид: Постна
Зеленчукова супа с броколи
Зеленчукова супа с броколи. Продукти: броколи, червено зеле, целина, домати. За 6 порции.
Корен от джинджифил
Коренът от джинджифил е свежа ароматна съставка за маринати, сосове, супи и печива. Под кулинарното име корен се използва коренището, което дава различна текстура според това дали е настъргано, нарязано или извадено след ароматизиране.
Хранителни стойности
За 100 г суров джинджифил. Сушен прах, захаросан продукт и подсладен сироп не са включени в тази справка.
Хранителни Факти
корен от джинджифил
За 100 г
Калории 80Калории от мазнини 7
% от препоръчителния дневен прием*
Общо кол. мазнини 0.75g1%
Наситени мазнини 0.2g1%
Транс мазнини 0g
Полинаситени мазнини 0.15g
Мононаситени мазнини 0.15g
Холестерол 0mg0%
Натрий 13mg1%
Калий 415mg12%
Общо въглехидрати 17.77g6%
Фибри 2g8%
Захари 1.7g
Протеин 1.82g4%
Витамин A0%
Витамин C6.25%
Калций2%
Желязо4.29%
* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.
Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.
Източник: FatSecret food.get
Избор, съхранение и готвене
Твърдо и свежо парче
Проверете коренището за меки мокри участъци и разваляне. Силно пресъхналият джинджифил може да е по-влакнест и да се настъргва по-трудно.
Рязане според употребата
За фина смес настържете, а за ароматизиране на бульон използвайте резени, които могат да бъдат извадени. Двата начина не дават еднаква текстура в порцията.
Количество за общия сос
Добавяйте според рецептата и опитвайте след смесване с чесън, люти чушки и кисели съставки. По-силен аромат не се получава непременно с много повече корен.
Подготовка на теглото
Претеглете почистената част и уточнете дали остава в готовото ястие. Замяна със сух джинджифил изисква адаптирана доза, а не еднакви грамове.
Още по темата: FatSecret food.get — Ginger
