Супа с прясно зеле
Супа с прясно зеле. Продукти: прясно зеле, домати, стеблена целина, червен боб. За 4 порции.
Агнешки джолани с карамелизиран лук
Агнешки джолани с карамелизиран лук. Продукти: агнешки джолани, лук, чесън, целина. За 4 порции.
Телешки бульон
Телешкият бульон дава месен вкус и течна основа за супи, сосове, ризото и задушени ястия. Домашният бульон, готовият течен продукт и сухият концентрат имат различна сила и соленост. Прозрачността сама по себе си не показва хранителния състав.
Хранителни стойности
Общ профил за готов домашен телешки бульон за 100 г течност. Не е профил за кубче, сух прах, силно редуциран концентрат или всяка домашна рецепта с различна мазнина и сол.
Хранителни Факти
телешки бульон
За 100 г
Калории 13Калории от мазнини 1
% от препоръчителния дневен прием*
Общо кол. мазнини 0.09g0%
Наситени мазнини 0.04g0%
Полинаситени мазнини 0.01g
Мононаситени мазнини 0.04g
Холестерол 0mg0%
Натрий 198mg8%
Калий 185mg5%
Общо въглехидрати 1.2g0%
Фибри 0g0%
Захари 0.54g
Протеин 1.97g4%
Витамин A0%
Витамин C0%
Калций1%
Желязо2%
* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.
Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.
Източник: FatSecret food.get
Избор, съхранение и готвене
Готов бульон или концентрат?
Проверете дали продуктът се използва направо или първо се разрежда. Кубче и чаша готов бульон не са равностойни количества. Следвайте разреждането на етикета и метода на рецептата.
Кога да посоля?
Отчетете солта в готовия бульон, преди да добавяте още към ястието. При редуциране солеността може да стане по-силна. Опитайте соса на подходящия финален етап, когато обемът вече е близък до търсения.
Трябва ли да отделя мазнината?
Това зависи от желаната текстура и рецептата. Домашният бульон с оставена мазнина има различен състав от обезмасления. Ако отделяте мазнина, отбележете го при хранителната оценка на готовото ястие.
Как да използвам остатъка?
Разпределете в подходящи порции и съхранявайте по правилата за готови храни. Надпишете дали е солен и концентриран. Не го приемайте за обикновена вода при следващото отмерване или пресмятане на рецепта.
