Свети Харалампий – закрилникът на пчеларите и меда

10 февруари – денят на пчеларите

Всяка година на 10 февруари православните християни почитат св. свещеномъченик Харалампий. За пчеларите това е най-важният ден в годината – техният професионален празник. В храмовете се носи мед, който свещеникът освещава, а след службата той се раздава или се прибира у дома като благословение за цялата година и за пчелите.

Кой е свети Харалампий

Харалампий бил християнски епископ на град Магнезия. Когато отказал да принесе жертва на езическите богове, бил изправен пред съд и подложен на жестоки мъчения. Житието разказва, че раните му зараствали по чудо – вероятно затова народът започнал да му приписва и силата на лечител.

Според църковното предание светецът бил посечен с меч през 198 година. Легендата добавя, че той пръв открил целебната сила на меда. Именно тази легенда го превръща в покровител на пчеларите, които днес почитат св. Харалампий като свой закрилник.

В народните представи светецът е и господар на болестите. На някои изображения той държи болестите оковани в девет вериги или затворени в шише, за да не излизат сред хората.

Освещаването на меда

Обичаят е прост: богомолците носят в храма буркан или паница с мед, а свещеникът го освещава по време на службата. Част от осветения мед се раздава на близките с пожелание за здраве и сладък живот, а пчеларите се молят за добра година, здрави кошери и богата паша.

Основните видове мед

Понеже празникът е посветен на меда, ето накратко с какво се отличават най-разпространените му видове.

Акациев мед

България е сред страните, които добиват най-много и най-чист акациев мед. Основната част идва от Северна България, където са големите масиви с акация.

Добрата реколта от акациев мед зависи силно от времето по време на краткия цъфтеж, а такива години не са чести. Затова той обикновено е по-скъп от смесения мед.

Акациевият мед лесно се разпознава: прозрачен е почти като стъкло, със светъл, леко зеленикав оттенък, с деликатен аромат и мек вкус. Съдържа много плодова захар и затова кристализира изключително бавно – може да остане течен с месеци.

Точно тази бавна кристализация го прави лесен за имитиране. При покупка бъдете внимателни: в търговската мрежа се срещат продукти с добавени изоглюкоза, глюкоза, фруктоза и други съставки, които поддържат „меда“ течен. Най-сигурно е да купувате от пчелар, когото познавате.

Липов мед

Липовият мед е гъст и често се продава като полукристализирала маса. Има характерен, свеж аромат на липов цвят и се смята за един от най-ценените видове мед.

Манов мед

Мановият мед не идва от цветен нектар. В пчеларството с думата мана се означава сладък сок, който се отделя по листата и иглиците на някои широколистни и иглолистни дървета. Пчелите го събират и преработват.

Мановият мед е тъмен, с наситен цвят и зеленикави отблясъци и със специфичен аромат. Водата в него е малко, затова е гъст. Не е толкова сладък като цветния мед и също кристализира бавно.

Полифлорен мед (мед букет)

Това е нектарен мед, който пчелите събират едновременно от много различни цъфтящи растения. Затова всеки мед букет е неповторим: вкусът, цветът и ароматът му зависят от района, от растителността в него и от сезона, в който е добит.

Имен ден на 10 февруари

На 10 февруари православната църква отбелязва и паметта на светата мъченица Валентина. За живота ѝ се знае малко – предава се, че е загинала заради вярата си през 308 година. Затова на този ден имен ден празнуват и Валентин и Валентина.

Именници

Харалам, Хараламби, Харалампи, Харалампий, Харалан, Валентин, Валентина, Валя, Пейо, Пейчо, Пейя