Какво е кориандър
Съдържание
Кориандърът, е билка, която се използва широко в целия свят като подправка, гарнитура или декорация на кулинарни ястия.
Неговото научно наименование е Coriandrum sativum L. Листата и плодовете му имат разпознаваем и приятен аромат и обикновено се използват сурови или сушени за кулинарни приложения.
Описание на билката:
Едногодишно растение с 30—70 см високо, фино набраздено, голо, кухо стъбло, разклонено в горната част.
Листата са последователни, приосновните с дълги дръжки, цели и триделни до напълно трилистни, по-рядко и пересто наделени;
долните стъблови с къси дръжки, два пъти пересто насечени; средните и горните 2 до 3 пъти пересто насечени с линейни или почти нишковидни крайни дялове.
Съцветието е сложен сенник с 3—5 почти еднакво дълги главни лъча, в основата без обвивка или само с едно листче. Цветовете са бели или розови.
Плодовете са кълбовидни или елипсовидни, 2—5 мм в диаметър, светлокафяви или жълти, неразпадливи, с 10 слабо изпъкнали, змиевидно извити главни ребра и 12 ясно изпъкнали, прави вторични ребра. Цъфти през юни и юли.
Кои части на Кориандър притежават лечебни свойства:
Използуват се плодовете (Fructus Coriandri) и полученото от тях етерично масло (Oleum Coriandri).
Полезни съставки на Кориандър:
Плодовете съдържат 1 — 3% етерично масло с главна съставка алкохола линалол (кориандрол) — 60 до 80%, на който се дължи приятният аромат.
В плодовете се съдържа също 10—20% тлъсто масло, до 17% белтъчини и незначително количество алкалоиди. Установени са флавоноиди и кумарини — умбелиферон и скополетин.
Къде се среща Кориандър:
Отглежда се главно в Първомайско и Асеновградско. Много рядко се среща и подивяло като плевел из посеви и градини.
Приложение на Кориандър:
Плодчетата на кориандъра стимулират секрецията и моториката на храносмилателната система, като действуват карминативно, апетитовъзбуждащо, спазмолитично и болкоуспокояващо.
Притежават известно откашлично действие.
Плодчетата се използуват най-често като газогонно и стимулиращо храносмилането средство, при лениви черва, безапетитие и запек.
По-рядко се прилагат при бронхит и други белодробни възпалителни заболявания.
Плодчетата не са отровни, но пресният сок от растението потиска централната нервна система и може да предизвика смърт от спиране на дишането.
Начин на употреба
Използуват се Плодчетата по 5—10 броя, приети 1—2 пъти дневно, или приготвените от тях спиртен извлек и запарка.
Последната се приготвя с 1 чаена лъжичка счукани плодчета на 250 см3 вода (доза за 1 ден).
Поради неприятния им вкус добре е те да се приемат едновременно с други газогонни билки.
Чай от кориандър
С вид, подобен на този на плоския листенца магданоз, кориандър е билка, която често се използва за ароматизиране на азиатски, карибски и мексикански ястия.
Пълен с разнообразие от антиоксиданти, кориандър има дълга история като лечебна билка, често използвана за подпомагане на храносмилането и помага за отстраняване на токсините от тялото.
В зависимост от индивидуалната ви генетика, може да откриете необичаен вкус на кориандър, който ви харесва или отблъсква; опитайте се в чая и разберете как ви е удобно. За повечето хора, кориандър има свеж, често цитрусов вкус, което го прави идеален за вкусен чай.
- Напълнете чайника с нарязано прясно или сушено кориандър и поставете в чаша
- Изсипете вряща вода в чашата и стръснете за пет до 10 минути. Това освобождава вкуса и хранителните качества във водата, създавайки чай. Извадете инфузера от чашата.
- Опитайте чая и добавете захар или мед, ако желаете.
Съставките, с които трябва да разполагате:
- Нарязан прясно или сушено кориандър
- Инфузор за чай
- Чаена чаша
- Вряща вода
- Захар или мед (по избор)
Намалява възпалението на кожата
11-те съставки на етеричните масла и линолевата киселина, се намират в кориандъра и притежават антиревматични и антиартритни свойства.
Те помагат да се намали подуването, причинено от тези две условия.
При други състояния на набъбване, като оток, дължащ се на бъбречна недостатъчност или анемия, се вижда, че е ефективен до известна степен, тъй като някои от компонентите в кориандъра помагат да се уринира и да се отдели излишната вода от тялото.
Намаляването на възпалението на кожата води до намаляване на дискомфорта и подобрение на външния вид на кожата.
Лечебни свойста на кориандър
Контролира диабет
Поради стимулиращия ефект на кориандъра върху ендокринните жлези секрецията на инсулина се повишава от панкреаса, което впоследствие повишава нивото на инсулин в кръвта.
Това регулира правилното асимилиране и абсорбция на захарта и произтичащите падания на нивото на захарта в кръвта.
Това свойство е изключително полезно за пациенти, страдащи от диабет и други свързани състояния, за да се намалят шансовете им за опасни шпайкове и да се понижи нивото на кръвната им захар и да се осигурят и други нормални метаболитни функции.
Регулира кръвното налягане
Консумацията на кориандър е показала положително намаляване на кръвното налягане при много пациенти, страдащи от хипертония.
Повишава взаимодействието на калциевите йони и ацетилхолина, невротрансмитер в периферната и централната нервна система, облекчава напрежението на кръвоносните съдове; като по този начин намаляват шансовете за редица сърдечно-съдови състояния, включително инфаркти и удари.
Понижава нивата на холестерола
Киселините, присъстващи в кориандъра, като линолова киселина, олеинова киселина, палмитинова киселина, стеаринова киселина и аскорбинова киселина (витамин С), са много ефективни при намаляването на нивата на холестерола в кръвта.
Те също така намаляват нивото на отлагане на лошия холестерол (LDL) по вътрешните стени на артериите и вените, което може да доведе до сериозни сърдечно-съдови проблеми като атеросклероза, инфаркти и удари.
По-важното е, че тази билка помага да се повиши нивото на здравия холестерол (HDL), което действа като превантивна линия на защита срещу редица опасни условия.
Лекува кожни заболявания
Дезинфектиращите, детоксикиращите, антисептичните, противогъбичните и антиоксидантните свойства на кориандъра са идеални за премахване на кожни заболявания като екзема, сухота и гъбични инфекции.
Лекува диария
Компонентите на етеричните масла, открити в кориандър, като борнеол и линалол, подпомагат храносмилането, правилното функциониране на черния дроб и свързването на червата, като същевременно помагат за намаляване на диарията.
Също така е полезно при лечение на диария, причинена от микробното и гъбично действие, тъй като компоненти като Кинеоле, Борнеол и алфа-пинане имат антибактериални ефекти.
Кориандърът също е все по-популярен като средство за предотвратяване на гадене, повръщане и стомашни разстройства. Неговото богатство от биоактивни съединения означава, че в тази енергийно-опакована инсталация винаги се откриват нови ползи за здравето.
Противоалергични свойства
Няколко проучвания показват, че кориандърът има силни антихистаминови свойства, които могат да намалят неприятните ефекти на сезонните алергии и сенната хрема (ринит).
Неговото масло може да се използва и за намаляване на алергичните реакции, причинени от контакт с растения, насекоми, храни и други вещества.
Вътрешно тя може да предотврати анафилаксия, уртикария и опасно подуване на гърлото и жлезите.
Никога не е лоша идея да се предпазите от алергични реакции, особено след като е трудно да разберете какво може да сте алергични, докато не влезете в контакт с нея за първи път!
Лекува възпаление на устата
Цитронелолът, съставка на етеричните масла в кориандъра, е отличен антисептик. Освен това, други компоненти имат антимикробни и лечебни свойства, които предпазват рани и язви в устата от влошаване.
Те спомагат за ускоряване на лечебния процес на язви и също така предотвратяват лошия дъх.
Въпреки че не се използва често в основните продукти, кориандърът често се използва като антисептичен компонент на всички естествени видове паста за зъби. Всъщност, преди изобретяването на паста за зъби, хората ще дъвчат семена от кориандър, за да намалят лошия дъх!
Предотвратява анемията
Той е с високо съдържание на желязо, което директно помага на хората, страдащи от анемия.
Ниското съдържание на желязо в кръвта може да доведе до задух, сърцебиене, крайна умора и намаляване на когнитивните функции.
Желязото също така е от полза за правилното функциониране на други органи, увеличава енергията и силата и насърчава здравето на костите.
Защита от салмонелата
Салмонелата е една от най-опасните причини за хранителни заболявания в света, така че всеки естествен начин да се предпази от нея е много важен.
Кориандърът има необичайно високи нива на додецен, естествено съединение, което всъщност е два пъти по-силно от антибиотик като водещо средство за лечение на заболявания на базата на салмонела.
Като го добавите към нормалната си диета, предпазвате тялото си от ужасно неудобни и дори фатални заболявания, свързани с тези смъртоносни бактерии.
Подобрява здравето на костите
Като богат източник на калций, кориандърът е от голяма полза за хората, които искат да защитят целостта на костите си.
Калций и други основни минерали, намиращи се в кориандър, са неразделна част от възстановяването и издръжливостта на костите, както и при предотвратяването на остеопороза.
Добавянето дори на малко количество кориандър към вашата диета може да ви помогне да запазите костите си здрави и здрави за години напред.
Калцийът е особено наличен в централните листа на кориандъра, така че целта за тази част от растението, ако здравето на костите е вашият фокус!
Изцелява едра шарка
Етеричните масла в кориандъра са богати на антимикробни, антиоксидантни, анти-инфекциозни и детоксикиращи компоненти и киселини. Наличието на витамин С и желязо укрепва имунната система.
Тези свойства помагат за предотвратяване и лечение на едра шарка и могат да намалят болката и да имат успокояващ ефект върху пациентите с едра шарка.
На места, където се появяват огнища на едра шарка, проучванията показват, че масивните количества витамин С имат определен лечебен ефект върху едра шарка.
Предотвратява менструалните нарушения
Cilantro е естествен стимулант и регулира правилната секреция от ендокринните жлези и това хормонално въздействие означава, че помага да се регулират правилните менструални цикли и намалява свързаната болка по време на женския период.
Грижа за очите
Кориандърът е натоварен с антиоксиданти, витамин А, витамин С и минерали като фосфор, който предотвратява разстройствата на зрението, макулната дегенерация и намалява напрежението и стресът на очите.
Има и бета-каротин в листата, които пречат на редица други заболявания, които засягат окото и дори могат да обърнат ефекта от деградацията на зрението при възрастните пациенти.
Лекува конюнктивит
Както беше обсъдено по-рано, кориандърът е много добър дезинфектант и има антимикробни свойства, които предпазват очите от заразни заболявания като конюнктивит.
Кориандровото масло е един от основните компоненти на редица продукти за грижа за очите.
Не пропускайте да видите и ⤵️
Газове в червата
Гъбички – климакс – кашлица – хрема – плексит
Киселини в стомаха
