Постни мъфини с конфитюр

Пресейте брашното, бакпулвера и содата, след това ги оставете настрана. След това разбирате с помощта на миксер, добавяте захарта и отново разбивате.

Към разбитите течни съставки добавете малко по-малко сместа с брашното, като разбивате непрекъснато.

Смилате орехите и заедно с конфитюра и канелата ги добавяте към сместа за мъфъни, като отново разбърквате добре, за да се разпределят разномерно. Ако конфитюрът, който ползвате, има едри парчета, е добре да ги нарежете или да го смелите, за да могат постните мъфини да се изпекат добре.

Във форма за мъфини слагате хартиени кошнички и ги пълните със сместа на 3/4 от обема им. Внимавайте да не напълните гнездото до горе, защото при печене се надигат и ще прелеят.

Печете мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 мин. Изпечени са, когато, бучвайки ги с клечка за зъби, тя остава суха.