Такос с малини

Начупете шоколада в купа и го разтопете на водна баня. С помощта на четка намажете вътрешността на царевичните тако. Поставете ги във фризер за 10 мин, за да се стегне шоколадът.

Направете сладкарски крем, като разбиете жълтъка с малко прясно студено мляко на кашичка, а останалото мляко затоплете заедно със захарта в тенджера. Щом млякото кипне, го излейте при жълтъка, като бъркате енергично.

Пресипете сместа в тенджерата и бъркайте в продължение на 5 мин, докато кремът се сгъсти. Пресипете крема в предварително изплакнат със студена вода метален поднос и го разстелете. Покрийте с прозрачно фолио и оставете крема да се охлади.

Разбийте маслото с пудра захар с помощта на миксер, до пухкавост. Разбъркайте изстиналия сладкарски крем и го добавете към маслената смес. Разбийте до хомогенност.

Пресипете шоколадовия крем в шприц с гладък накрайник. Запечете бадемите в тавичка за 10 - 15 мин на 180 градуса, до лек златист цвят.

Сипете захарта в съд с дълга дръжка и я разтопете, докато се получи тъмен карамел. Само разклащайте съда от време на време. Добавете бадемите и разбъркайте така, че ядките да се покрият с карамел.

Изсипете сместа върху лист хартия за печене и я оставете да се втвърди. След това я начупете и я смелете в блендер фино. Шприцовайте шоколадов крем върху всяко тако, до 3/4 от обема му. Поръсете кубчета бели бонбони маршмелоу и кекс. Украсете с дребни плодове – боровинки, френско грозде, малини.