Макробиотическа система на хранене
Напоследък древната макробиотическа система на хранене е много популярна сред любителите на здравословния начин на живот. В редиците на последователите ѝ има много знаменитости и холивудски звезди, стремящи се за дълго да запазят добрата си форма, красота и здраве – като Мадона, Гуинет Полтроу, Леонардо ди Каприо и др.
Индийска мъдрост
Във философски смисъл макробиотиката е система за хранене, опираща се на източната мъдрост, и по-точно върху принципите за равновесието между двете основополагащи се житейски начала – Ин и Ян. Тя се прилага от древността в дзен будистките манастири в Япония. Популяризацията ѝ на Запад се дължи на японския философ и лекар Джордж Осава.
Според макробиотиката болестите се появяват заради нарушаване на вътрешното равновесие на процесите в организма. И походът към оздравяването трябва да е цялостен и да включва не само здравословно хранене, но и определен начин на живот, система от физически упражнения (занимание с йога например) и духовно развитие.
Основното правило на макробиотиката е : тя нищо не забранява, а само предлага определени препоръки. Защото всеки човек е индивидуален и при коригиране на храненето трябва да се отчитат особеностите на неговия организъм, пол, възраст и здравословно състояние. В зависимост от съотношението на хранителните продукти в макробиотиката се открояват 10 режима – от мек, “средностатистически” до пълно вегетарианство ( т. нар. “Твърди” , манастирски диети).
Според макробиотиката всички продукти имат различна енергийна насоченост: някои се отнасят към стихията Ин и предизвикват киселинна реакция в организма (като захар, конфитюр, компоти, домашни консерви, мляко), други – към Ян и предизвикват алкална реакция (месо, риба, яйца, твърди сирена). Най-очевидния признак за преобладаването на Ин е наднорменото тегло. Характеристиките на Ян са стройност и мускулестост.
Много заболявания се появяват заради преобладаването на някоя от енергиите – или на Ин или на Ян.
Този дисбаланс може да се регулира, като:
- се използват определени хранителни продукти;
- се готвят правилно;
- се спазват някои правила при хранене;
- се избягват химически, хормонално и генетично модифицирани продукти.
Човек е това, с което се храни
Идеалният продукт от гледна точка на макробиотичното хранене са пълнозърнестите храни: елда, пшеница, царевица, ечемик, които могат да се употребяват във всякакъв вид: варени, печени и т. Н. “Правилни” продукти са и зеленчуците.
За храна трябва да се употребяват продукти, отглеждани в същия климатичен пояс, където живее човекът. Макробиотиката предписва още храната да се дъвче добре – не по-малко от 50 пъти всяка порция която слагате в устата си.
Модното на Запад правило да се пие повече вода се отменя, защото според макробиотиката човек получава достатъчно вода с храната. Подходящи са само вода, слаб черен чай или напитка на основата на цикория.
От подправките – морска сол, соев сос, натурална горчица, хрян, лук и магданоз, нерафинирани масла и гомаши – смес от морска сол и смлени, запечени семена от сусам.
Понякога са позволени натурални подсладители: сушени плодове, стафиди и пресни плодове. Захарта, шоколадът и медът са изключени. Седмично се допуснат не повече от две шепи бадеми, фъстъци, тиквени семки, орехи (желателно печени).
Процентното съотношение на продуктите в менюто по правилата на макробиотиката е:
- пълнозърнести брашна, приготвени по различен начин – 50 – 60% от обема на поетата през деня храна;
- супи (предимно зеленчукови , от време на време с риба) – 8%;
- зеленчуци според сезона, приготвени и сурови – 20%;
- бобови, морски водорасли, приготвени заедно и разделно – 7%;
- пресни и приготвени плодове, сушени плодове, печени семки и ядки, солени и мариновани зеленчуци и плодове – 10%
- животинска храна, включително месо от дребни морски животни (миди, скариди и т. н.) , риба – 5%.
Употребата на различни видове храна трябва да съответства на сезоните.
Пролет: пшеница, покълнали зърна, див чесън, леко пържене под капак, минимум сол.
Лято: ранни тиквички, плодове, салати, пресни зеленчуци, лесни методи за приготвяне, минимум сол.
Есен: есенни тиквички, моркови, ряпа, пресни зеленчуци, продължително готвене под капак, усилване на подправките.
Зима: увеличаване на употребата на сол, зимни тиквички, моркови, лук, кореноплодни, масла, готвене в мазнина, продължително задушаване.
Макробиотичното хранене се прилага от будистки монаси в съответствие с определени природни закони. Принципите на макробиотиката позволяват да се избира, готви и употребява именни храната, която подхожда за дадения човек. Целта на тази система е постигането на физическо, нравствено и психическо здраве.
Според макробиотиката такова здраве означава липса на умора, добър апетит към храна и секс, дълбок и здрав сън, силна памет и добро настроение, яснота на мислите и делата. Това са все естествени неща, заложени в съответния ред от самата природа, и отклоняването от тях поражда болестите и проблемите…
Вижте още и ⤵️
Здравословните подправки
Кои са най-здравословните храни
7 цвята храни поддържат тялото здраво
