Пърленка със сирене

Киселото мляко се смесва с водата и разбитото яйце, добавя се щипка сол, захар и зехтин и се разбърква.

Брашното се пресява в купа и се добавя сместа. Замесва се до меко, еластично тесто, добавя се още брашно, ако е необходимо. Оставете го 30 минути да втаса.

Тестото се разделя на 8 равни части. Всяка част се разточва с точилката на тънък лист, колкото е големината на тигана.

4 се намазват с масло и се поръсват с натрошено сирене. С другите четири се захлупват и леко се притискат за да се запечатат пластовете.

Котлона се включва на средна степен и се поставя тиган с дебело дъно. Намазва се олио и се пече всяка пърленка от двете страни до златисто-кафяв цвят.