ИНФОРМАЦИЯ
Кюфтета с бял сос (фрикасе)
Много лесно се приготвят тези вкусни кюфтета с бял сос. За всички любители на кайма и фрикасе.-
Подготовка
35 м -
Готвене
60 м -
Готово след
95 м
СЪСТАВКИ
- 500 гр. телешка кайма
- 1 к.ч. ориз
- 1 бр. белтък
- черен пипер на вкус
- мащерка на вкус
- магданоз на вкус
- 2-3 с.л. брашно за овалване
- 1 бр. глава стар лук
- 1 бр. морков
- 1 бр. стрък целина
- сол на вкус
- 3 с.л. масло
- 3 с.л. с връх брашно
- 1 бр. жълтък
- 2 бр. яйца
- 200 м.л. прясно мляко
- 300 гр. кисело мляко
- 1/2 бр. сока на 1/2 лимон
- мащерка на вкус
- джоджен на вкус
ИНСТРУКЦИИ
СТЪПКА 1
Каймата се омесва много добре със 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, мащерка, 1 белтък и ориза. Оформят се 15 малки кюфтета.
СТЪПКА 2
В тенджера с 1,5 л подсолена вода се варят нарязаните на дребно лук, морков и целина, магданоза. След като зеленчуците омекнат във врящия бульон се пускат оформените кюфтенца, оваляни в брашно.
СТЪПКА 3
Варят се около 30 минути, изваждат се, а бульонът се пасира в дълбок съд се загрява маслото и в него се запържва за кратко брашното. Добавя се бульона и се разбърква.
СТЪПКА 4
Яйцата и жълтъка се разбиват заедно с млякото и се прибавят към брашнената смес на струйка, при непрекъснато разбъркване. Добавя се сол, черен пипер, сок и коеа на лимон, мащерка, джоджен - ако е много гъсто се добавя малко топла вода.
СТЪПКА 5
Кюфтета се връщат в соса и се варят за 4-5 минути. Сервира се със салата.