ИНФОРМАЦИЯ
- Обяд
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Обикновени пържени картофи на малки партиди. Добро подсушаване и умерено количество в съда помагат да станат златисти.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
20 мГотово след
35 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Домашни пържени картофи
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
600
г
картофи обелени, сурови
Картофите са грудков зеленчук, който се вари, пече, пържи и задушава, а нишестето в тях определя резултата: ронливите сортове се разпадат на пухкаво пюре и сгъстяват супите, а восъчните запазват формата си в салати и гювечи. Затова за „Немска картофена салата“ се избират твърди картофи, а за „Крем с…
Рецепти с картофи -
500
мл
олио за пържене; по-голямата част остава в съда, не се консумира
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
сол на вкус след пърженето
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 30,5 г усвоими въглехидрати · 4,0 г белтъчини · 4,4 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Домашни пържени картофи
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете картофите на пръчици около 8 мм. Изплакнете със студена вода и подсушете много старателно с чиста кърпа; мокри картофи не се слагат в горещо олио.
СТЪПКА 2
Загрейте олиото до около 170–175 °C в малка дълбока тенджера. Съдът не бива да е пълен повече от наполовина и картофите трябва да могат да се движат свободно.
СТЪПКА 3
Пържете на 2–3 малки партиди около 6–8 минути всяка, до златисто и мека среда. Изваждайте с решетъчна лъжица върху хартия; не чакайте тъмнокафяв цвят.
СТЪПКА 4
Посолете след отцеждането и разделете на 3 порции. Останалото олио не се излива върху картофите и не се брои като изядено.
Малките неща, които помагат
Защо подсушаването е толкова важно?
Не слагайте мокри картофи в горещо олио. След изплакването ги подсушете старателно с чиста кърпа, включително между пръчиците.
Защо да пържа на малки партиди?
Препълненият съд сваля температурата и картофите трудно се зачервяват равномерно. Оставете им място и изваждайте до златисто, не тъмнокафяво.
Бележки към рецептата
За хранителната оценка са приети приблизително 30 г задържано олио общо за картофите, не всичките 500 мл от съда. Това е ориентир, който се мени според сорта, нарязването, температурата и отцеждането. Хранителните стойности са приблизителни за основата без отделни гарнитури. Неизмерената сол остава на вкус и не се пресмята като нула; готовото тегло не е измерено.
Няма отделно изчакване; загряването и работата на партиди са включени в подготовката и готвенето.
Уреди: малка дълбока тенджера; решетъчна лъжица; кърпа; кухненска хартия
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 3 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- картофи: 600.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 600 г. Хранителна справка
- олио: 30.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Практична оценка: 30 г задържано олио общо за 600 г картофи, не цялата мазнина в съда. Не е измерена абсорбция; ориентирът се променя със сорта, температурата и отцеждането. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Неизмерена подправка на вкус; количеството не е измислено. Не участва в сбора; при сол натрият е непълен, не нула.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.