ИНФОРМАЦИЯ
- Обяд
- Международна
- Хранителен вид: С месо
Тънки свински медальони с кратък горчично-млечен сос, без дълго задушаване.
Стартирай таймер
Подготовка
8 мГотвене
12 мИзчакване
3 мГотово след
23 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Свинско филе с горчица на тиган
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
350
г
свинско филе сурово филе без кост
Свинското филе е постно и се готви за минути. Мариноването го предпазва от изсъхване.
Рецепти със свинско филе -
20
г
дижонска горчица
Дижонската горчица е френски тип горчица от смлени горчични семена и вино или винен оцет – по-мека и по-кремообразна от обикновената жълта, с остър, но фин вкус. Тя емулгира дресинги и сосове и не ги оставя да се разслоят. За винегрет стига чаена лъжичка на три-четири лъжици зехтин: първо се разбърк…
Рецепти с дижонска горчица -
100
г
кисело мляко натурално
Киселото мляко е ферментирало мляко с плътна консистенция и приятна киселинност, което омекотява тестото, бухва го в съчетание със сода и прави соса гладък. Бактерията Lactobacillus bulgaricus, с която се заквасва, носи името на България. Избирайте мляко, направено само от мляко и закваска, без сухо…
Рецепти с кисело мляко -
15
г
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
50
мл
вода
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
6
г
магданоз
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Алергени по състав: Мляко, Синап
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: дижонска горчица, олио.
Кои продукти съдържат алергените?
- дижонска горчица: Синап — Готова горчица/дресинг с дижонска горчица: синапът е установен. Вино, мед, млечни продукти, яйца и други добавки зависят от рецептата/производителя и остават за етикет.
- кисело мляко: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- неподсладена обикновена или дижонска горчица, без добавена захар, мед или сироп; не медена или сладка горчица
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: дижонска горчица, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 2,9 г усвоими въглехидрати · 39,7 г белтъчини · 0,4 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Свинско филе с горчица на тиган
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Подсушете свинското филе и го нарежете на медальони с дебелина около 1,5 см. Подправете леко и загрейте олиото в широк тиган.
СТЪПКА 2
Гответе месото около 3–4 минути от всяка страна, според дебелината. Проверете за поне 63 °C в средата и го извадете да почине 3 минути.
СТЪПКА 3
Намалете котлона и налейте водата в тигана. Разбъркайте запечените сокове за минута, после свалете съда от нагряването.
СТЪПКА 4
Разбъркайте горчицата и киселото мляко в топлия, вече некипящ сос. Върнете месото само за обвиване и поднесете с магданоза; отделна гарнитура не е включена.
Малките неща, които помагат
За по-добър резултат
Киселото мляко се добавя след сваляне от котлона, за да не се пресече. Посоченото време е за тънки медальони, не за цяло филе.
Бележки към рецептата
Хранителните стойности са приблизителни за описания основен вариант. Солта е на вкус и не е включена в сметката; натрият е непълен, не нула. Готовото тегло не е измерено.
Три минути почивка на месото след достигане на 63 °C.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 2 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- свинско филе: 350.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 350 г. Хранителна справка
- дижонска горчица: 20.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 20 г. Хранителна справка
- кисело мляко: 100.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 100 г. Хранителна справка
- олио: 15.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 15 г. Хранителна справка
- вода: 50.00 г. 50 × 1 мл × 1 г/мл 50 мл × 1 г/мл ≈ 50 г по споделената приблизителна плътност.
- магданоз: 6.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 6 г. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Неизмерена подправка на вкус; количеството не е измислено. Не участва в сбора; при сол натрият е непълен, не нула.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Неизмерена подправка на вкус; количеството не е измислено. Не участва в сбора; при сол натрият е непълен, не нула.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.