Какво лекува цикорията?
Съдържание
Многогодишно тревисто растение с месест вретеновиден корен. Стъблата са ръбести, изправени, 30 – 120 см високи.
У нас цикорията е известна още и с имената бърдоква, гвачка, дива радикя, дъвка, жилаво цвете, злъчка, свинок и т.н. Различават се няколко вида цикория, но за всички е валидно това, че растат в тъмнина и не им е нужна почти никаква слънчева светлина.
Поради тази причина в миналото са третирали цикория като „нечисто растение” и често я използвали за правенето на черна магия.
Цикорията е била използвана за храна още древните египетски и римски воини, които пълноценно се възползвали от хранителните и лечебните й качества.
Кои части на Синя жлъчка (цикория) притежават лечебни свойства
Използва се надземната част на растението, прибрана юли и август, а корените са събират на есен, когато опадат семената.
Приложение на Синя жлъчка (цикория)
Улеснява храносмилането, смъква кръвната захар, подобрява работата на сърцето, унищожава микробите.
Ценна е при лечение на черния дроб, жлъчни болежки, проблеми със стомаха и далака. В нашата народна медицина се прилага като цяр за далака, цироза, захарна болест, жълтеница, изпотяване, глисти у децата, кръв в урината.
Отварата се приготвя от 2 с.л. стръкове или 1 с.л. корени в 0,5 л вода на ден.
Съхранение на цикория
Цикорията е деликатен листен зеленчук, при избора на който трябва да сте доста внимателни. Най-добре е да предпочитате на пазара малки, светли и компактни глави цикория.
Внимателно съблюдавайте дали върховете на листата са светло жълти, защото те са доста по-добри от цикорията, която има кафяви или зелени върхове. За да запазите хрупкавата структура на листата цикория, е добре да съхранявате цикорията не повече от 3-4 дни в хладилник.
Свойства на цикорията
За отслабване
Компонента инулин в билката е способен да редуцира кръвната захар и по този начин да предотврати вредите от увлеченията ни по сладките храни. Б-витамините, успешно трансформират въглехидратите и мазнините в енергия и предотвратяват създаването на мастни депа.
Диетолозите отбелязват, че цикорията съдържа и пектин: този компонент създава за дълго усещане за ситост и помага за контрола върху апетита. Ако след хранене изпием една топла напитка с билков екстракт, няма да усещаме глад часове наред
За кожата
Приемът на сок, отвара или настойка от цикория (синя жлъчка) без съмнение ще помогне за преодоляването на някакъв здравословен проблем, но същевременно ще има и благотворно въздействие върху кожата.
Това се дължи на съдържащите се в билката калий, калций и магнезий, както и на витамините от Б-групата. Освен вътрешен прием, грижата за кожата включва и външно приложение.
Екземи
Външно се прилага при екземи, при циреи и трудно зарастващи рани.
Прави се настойка от цветовете в зехтин в съотношение 1:10 и се използва за мазане при рани, изгаряния, както и за компреси при младежки пъпки.
За нерви и сърце-сок от синя жлъчка
Прясната билка е евтина суровина за приготвяне на сок от цикория (синя жлъчка), която действа балансиращо на нервната и сърдечно-съдовата система
За косата
Доказано е, че косата може да бъде предпазена от опадване и накъсване, а също да бъде здрава и еластична, ако се използват отвари и настойки с билката. Ето една лесна рецепта, която е постижима в домашни условия:
Пет супени лъжици цикория – корени и зелената част, се заливат с един литър вряла вода и се оставят на тих огън за 30 минути. Отварата се налива в термос за осем часа, след което се прецежда.
С тампон, потопен в отварата, внимателно намазваме корените на косата, след което разресваме и добавяме от билковия продукт по цялата дължина на косата. Изчакваме десет минути и измиваме само с вода. За препоръчване е да не използваме сешоар.
Рецепта за сок от цикория
Трябват около килограм млади стебла, които не са формирали цветни пъпки.
Стеблата се режат на около 20 см от върха. Цялата тази маса се измива хубаво и се попарва с вряла вода. След това билката се смила с мелничка за месо. Получената каша се изцежда внимателно, поставя се в емайлиран съд и се кипва за не повече от 2 минути.
Получената течност е лековитият сок от цикория. Съхранява се в хладилника в стъклена бутилка.
Цикория в кухнята
Като храна цикорията е ценена заради хрупкавата си текстура с деликатна горчивина, която лесно се премахва, ако листата престоят в вода с малко оцет.
От там насетне може да приготвите цикорията по различни начини – да я сварите, задушите, печете и т.н. В свежо състояние, под формата на салата, цикорията гарантира пълен набор от вкусове и полезни вещества.
Приятният леко горчив вкус на цикорията добре се комбинират с други зеленолистни зеленчуци, пикантни сирена, ядки, като орехи, кедрови ядки, бадеми, но също така добре се съчетават с чесън, червено цвекло или резени ябълки и круши.
Листата на цикорията може да използвате като подложка за различни предястия – поръсени с малко лимонов сок или зехтин, а върху тях може да подредите малки резени сварени яйца, ароматни сирена, риба, пилешко или друго месо.
Разбира се, цикория може да включите в състава на различни ястия, като запеканки, яхнии, сосове за паста и т.н. Освен това може да се запече и на скара, да се сготви на супа и т.н.
Отвъд Океана, в САЩ също се радва на популярност, като най-често се консумира в салати. най-често се яде сурово или в салати. Като другите цикории корените му също могат да бъдат използвани за направата на кафе. С цикория може да се приготви дори и щрудел.
Странични ефекти и Противопоказания на цикория
Въздействията на цикория върху деца все още не е изследвана. Поради тази причина е най-добре да се избягва да се дава на деца, както бременни и кърмачки (може да провокира спонтанен аборт). Няма данни за това – дали компонентите на цикорията се излъчват чрез майчиното мляко, по тази причина се игнорира като предпазна мярка за кърмачетата.
Някои от страничните ефекти на цикория включват вялост и безсилие, незадържане на урина, затруднено дишане, кожни обриви, сърбеж и зачервяване.
Хората със здравословни проблеми посягат към цикорията в търсене на спасение, но билката е толкова силна, че могат да се получат сериозни усложнения. Например фактът, че стимулира жлъчната секреция, може да предизвика усложнения ако потребителят има жлъчни камъни. Затова – да си помогнем с цикория, но разумно и по възможност под лекарски контрол.
Не пропускайте да видите и ⤵️
Цикория с мед при хранителни отравяния
Отслабване по италиански без глад и страх
5 Съвета за отслабване, които всъщност трябва да избягвате
Приложения на билките, за които може би не знаете
?Вижте всички билки ТУК
