Бял пипер


Бял пипер на зърна и смлян

Белият пипер е подправка с различен аромат и по-светъл вид от черния пипер. Използва се в светли сосове, супи, пюрета и някои месни смеси. Целите зърна и фино смленият продукт се разпределят различно и не се отмерват като готова пиперена смес.

Хранителни стойности

Сух бял пипер за 100 г. Не е профил за смес от пипери, пиперен сос или продукт с добавена сол; обичайното количество в ястие е много по-малко.

Хранителни Факти
бял пипер
За 100 г
Калории 296Калории от мазнини 19
% от препоръчителния дневен прием*
Общо кол. мазнини 2.12g3%
Наситени мазнини 0.63g3%
Полинаситени мазнини 0.62g
Мононаситени мазнини 0.79g
Холестерол 0mg0%
Натрий 5mg0%
Калий 73mg2%
Общо въглехидрати 68.61g23%
Фибри 26.2g105%
Протеин 10.4g21%
Витамин A0%
Витамин C23%
Калций20%
Желязо80%
* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Кога е подходящ вместо черен пипер?

В светъл сос белият пипер може да е част от търсения вид и аромат. Замяната с черен не е само промяна на цвета, защото вкусът е различен. Следвайте рецептата и започнете с умерено отмерено количество.

На зърна или смлян?

Целите зърна са подходящи за определени методи на ароматизиране, а смленият се разпределя в готовата смес. Ако зърната се изваждат след готвене, това е отделна употреба. Не оставяйте твърди зърна случайно в гладко пюре.

Кога да добавя към сос?

Следвайте етапа в рецептата и оценявайте вкуса на съставки, които са готови за консумация. Продължителното готвене и добавянето накрая дават различен аромат. Не коригирайте лютивината с многократни неотмерени дози.

Как се пази ароматът?

Дръжте сухо и плътно затворено, без да отваряте над парата на тенджера. Смелете близо до използване, ако разполагате с цели зърна и подходящ уред. Проверявайте дали сместа не съдържа допълнителна сол.

Рецепти с бял пипер