Девесил

Девесилът е силно ароматна свежа подправка за рибни супи, картофи и зеленчукови ястия. Листата и нежните стъбла дават различна текстура от сушената билка, затова видът и моментът на добавяне следват рецептата.

Хранителни стойности

За 100 г пресен девесил по публикувана справка BLS чрез SevenCooks. Това е ориентир за свежа билка, не за сушени листа, корен или екстракт.

Хранителни Факти

девесил

За 100 г

Калории 42Калории от мазнини 7

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 0.8g1%

Натрий 20mg1%

Калий 400mg11%

Общо въглехидрати 8g3%

Фибри 3g12%

Протеин 3.5g7%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: BLS — справка, публикувана от SevenCooks

Избор, съхранение и готвене

Листа и нежни стъбла

Измийте и отделете грубите стъбла според метода. Свежите листа се нарязват различно от стъбло за ароматизиране, което може да бъде извадено от супата.

Аромат без прекаляване

Добавете указаното количество и опитайте общия бульон. Девесил, целина и други силни подправки се наслагват и не е нужно всяка да се увеличава отделно.

Подготовка за конкретното ястие

За фина супа режете листата ситно, а при дълго варене следвайте рецептата за момента на добавяне. Свежият завършек има различен ефект от продължителното варене.

Пресен срещу сушен

Претегляйте почистената използвана част и уточнявайте дали рецептата иска свежа билка. Еднаква лъжица сушен и пресен девесил не означава еднаква маса или аромат.

Още по темата: BLS — справка, публикувана от SevenCooks — Liebstoeckel frisch — BLS via SevenCooks