ИНФОРМАЦИЯ
Агнешко с мед. Продукти: агнешки бут, тъмен соев сос, червен пипер, мед. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
2 ч 50 мИзчакване
2 ч 10 мГотово след
5 ч 30 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Агнешко с мед
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
агнешки бут Ориентировъчно за хранителната оценка: 1400 г.
Агнешкият бут е крехка част, подходяща за бавно печене. Ароматът му върви с мащерка и чесън.
Рецепти с агнешки бут - 4 с.л. тъмен соев сос
-
2
ч.л.
червен пипер
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
2
с.л.
мед пчелен
Медът е естествен подсладител, произведен от пчелите, който освен сладост носи цветен аромат и задържа влагата в печивата, така че те остават меки по-дълго. Липовият е светъл и нежен, а горският и мановият – тъмни и по-силни. Пазете го в затворен буркан на стайна температура; ако кристализира, затоп…
Рецепти с мед -
4
с.л.
олио 1 с.л. за тавата, 3 с.л. за пастата
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
2
зърна
бахар счукан
Бахарът е изсушеният неузрял плод на тропическо дърво, чийто аромат напомня едновременно канела, карамфил и индийско орехче – затова на английски се нарича allspice, тоест „всички подправки“. Продава се на зърна и смлян. Зърната се слагат цели в маринати, туршии и яхнии и се изваждат преди сервиране…
Рецепти с бахар -
15
г
чили сос на вкус Ориентировъчно за хранителната оценка: 15 г.
Чили сосът е лютива смес на доматена или плодова основа. Добавя се в края, за да не загорчи.
Рецепти с чили сос - 4-5 стръка девесил
-
2
стръка
розмарин
Розмаринът е средиземноморска билка с твърди, иглести листа и смолист аромат, която издържа дълго печене и подхожда на агнешко, свинско, риба и картофи. Опитайте го във „Филе от сьомга на фурна“ или в „Риба с подправки във фолио“. Пресният розмарин трябва да е зелен и ароматен, без потъмнели връхчет…
Рецепти с розмарин -
500
мл
вода до половината от височината на месото
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Соя
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: тъмен соев сос, олио, чили сос.
Кои продукти съдържат алергените?
- тъмен соев сос: Соя — Соев сос: соята е установена. Пшеницата не е еднаква във всички видове, а добавени рибни/други съставки не са удостоверени. Не се приема нито универсален глутен, нито негово отсъствие; нужен е конкретен продукт.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: тъмен соев сос, олио, чили сос.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 10,4 г усвоими въглехидрати · 44,2 г белтъчини · 0,3 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Агнешко с мед
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разрежете бута на 3–4 големи парчета (по ставите) и ги сложете в тава. Полейте ги с 1 с.л. олио, разклатете тавата, за да се омаслят, и посолете леко всяко парче.
СТЪПКА 2
В купа смесете соевия сос, меда, останалите 3 с.л. олио, червения пипер, счукания бахар, чили соса и черен пипер на вкус, докато получите гъста гладка марината. Ако е твърде гъста за мазане, добавете 1–2 с.л. вода .
СТЪПКА 3
Намажете парчетата отвсякъде с маринатата с четка, покрийте тавата и я приберете в хладилника за 2 часа. Загрейте фурната на 180 °C и наредете върху месото стръковете девесил и розмарин.
СТЪПКА 4
Налейте вода, колкото да стигне до половината от височината на месото, запечатайте тавата с фолио и печете 2–2½ часа. Свалете фолиото и запечете още около 20 минути, докато месото покафенее и започне само да се отделя от костта. Проверете поне 63 °C в най-дебелата част, без допир до кост, и оставете минимум 3 минути почивка; за крехко задушено месо е нужно и лесно отделяне от костта. Печените зеленчуци на снимката са отделна гарнитура извън оценката.
Малките неща, които помагат
Медът потъмнява преди месото да е крехко
Основното печене е под добре затворено фолио с течност в тавата. Открийте за загар в края, като следите и готовността в дебелата част, не само цвета.
Къде престоява намазаното месо?
Покрито в хладилника, както е посочено в метода. Разпределете маринатата с четка от всички страни, вместо да я събирате само върху горната повърхност.
Бележки към рецептата
Агнешко за 6 порции без незадължителното вино.1400 г е приблизителната ядлива част на суровия бут, не общо тегло с кост; костите не се приспадат отново. Включена е цялата марината като горна граница и 4 с.л. олио общо, не допълнителна лъжица. Основният вариант е без вино. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- агнешки бут: 1400.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. запазени 1,4 кг ядлива част Хранителна справка
- тъмен соев сос: 64.80 г. 4 × 15 мл × 1.08 г/мл Хранителна справка
- червен пипер: 4.60 г. 2 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- мед: 42.60 г. 2 × 15 мл × 1.42 г/мл Хранителна справка
- олио: 55.20 г. 4 × 15 мл × 0.92 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- бахар: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Две непремерени зърна бахар за аромат; не се измисля тегло и старото изключване се запазва.
- чили сос: 15.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Чили сос на вкус ≈ 1 с.л. Хранителна справка
- девесил: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Няколко стръка билка – пренебрежим принос, не е включено.
- розмарин: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Няколко стръка билка – пренебрежим принос, не е включено.
- вода: 500.00 г. 500 × 1 мл × 1 г/мл 500 мл вода – основа на соса, голяма част се изпарява; при записа – редови профил вода 37922 v5 Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: saturated_fat, полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.