Кисела ябълка

Киселата ябълка дава свежа киселинност и плътност на салати, пайове и сосове. Сортът и зрелостта определят колко сладък е плодът и дали парчетата запазват форма при печене или се разпадат.

Хранителни стойности

За 100 г сурова ябълка Granny Smith като конкретен сортов ориентир. Други кисели сортове, обелване и термична обработка могат да променят стойностите.

Хранителни Факти

кисела ябълка

За 100 г

Калории 52Калории от мазнини 2

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 0.17g0%

Наситени мазнини 0.03g0%

Транс мазнини 0g

Полинаситени мазнини 0.05g

Мононаситени мазнини 0.01g

Холестерол 0mg0%

Натрий 1mg0%

Калий 107mg3%

Общо въглехидрати 13.81g5%

Фибри 2.4g10%

Захари 10.39g

Протеин 0.26g1%

Витамин A0.38%

Витамин C5.75%

Калций0.75%

Желязо0.86%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Избор за салата или печиво

За сурова хрупкава хапка и за мека печена плънка търсете подходящ сорт. Кисел вкус сам по себе си не означава еднакво поведение на всички ябълки.

Кора и ядливо тегло

Измийте и почистете семенника, а кората отстранете според рецептата. Измервайте използваната част, а не целия плод с отпадъците.

Баланс на плънката

Опитайте ябълките преди допълнителна захар и следвайте метода за отделения сок. Много влажна плънка може да промени изпичането на тестото.

Равни резени

Режете близки по дебелина парчета за равномерно омекване. При замяна на сорта наблюдавайте готовността, вместо да прилагате механично едно и също време.

Още по темата: FatSecret food.get — Granny Smith Apples