Леворда

Левордата, наричана още див чесън, е листно растение с характерен чеснов аромат за песто, плънки и пролетни ястия. Използва се само надеждно установен хранителен продукт, защото прилика на листа не е достатъчна за определяне.

Хранителни стойности

За 100 г пресни листа леворда по продуктовата справка на Georg. Въглехидратите са запазени както са декларирани; фибри не са публикувани. Чеснова луковица, сушена подправка и песто в олио са различни продукти.

Хранителни Факти

леворда

За 100 г

Калории 23Калории от мазнини 3

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 0.3g0%

Наситени мазнини 0.07g0%

Натрий 6.4mg0%

Общо въглехидрати 2.9g1%

Захари 2.9g

Протеин 0.9g2%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: Продуктова информация от производителя

Избор, съхранение и готвене

Надежден произход

Избирайте ясно обозначена леворда от надежден хранителен доставчик. Не използвайте снимката като ръководство за събиране или определяне на непознато диво растение.

Подготовка на листата

Отстранете повредените части, измийте и подсушете подходящо преди нарязване. Излишната вода може да разреди зелена плънка или сос с мазнина.

Добавяне според аромата

Започнете с количеството от рецептата и съобразете останалия чесън. Листата в прясно песто и листата след продължително нагряване дават различен аромат.

Точна порция на соса

При песто претеглете отделно листата, ядките, сиренето и мазнината. Пазете прясната леворда охладена, а готовите смеси съхранявайте според всичките им съставки.

Още по темата: Продуктова информация от производителя — Georg — frischer Bärlauch aus zertifizierter Wildsammlung