ИНФОРМАЦИЯ
Гювечета. Продукти: краве сирене, крехък спанак, коприва, лапад. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
10 мТрудност
ЛеснаГотово след
30 мПродукти за Гювечета
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
200
г
сирене краве
Сиренето – бялото саламурено, от краве, овче или смесено мляко – е солен и леко кисел млечен продукт, който дава плътност и вкус на баници, кюфтета и запеканки. Зрялото сирене се рони, а прясното е по-меко и кремообразно. Избирайте блок с равномерен цвят, без пожълтели ръбове, и го пазете в хладилни…
Рецепти със сирене -
200
г
крехък спанак
Крехкият спанак е млад лист с нежни дръжки. Яде се и суров, в салати.
Рецепти с крехък спанак -
100
г
коприва
Копривата е дива пролетна зеленина с тревист вкус, близък до спанака, която се готви в чорби, каши, баници и мусаки. Парещите власинки изчезват напълно след попарване или кратко готвене, затова попарените листа стават и за студени ястия като „Песто от коприва“. Берат се само младите връхчета, преди…
Рецепти с коприва -
1
връзка
лапад Ориентировъчно за хранителната оценка: 100 г.
Лападът се бере напролет, докато листата са млади. По-късно загрубява и вкусът му става силно кисел.
Рецепти с лапад -
1
връзка
магданоз
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз - 1/4 връзка леворда
-
1/4
връзка
мента
Ментата е свежа билка с хладен, ментолов аромат, която освежава студени супи, напитки, плодови десерти и сосове. Добавя се сурова, защото при готвене ароматът ѝ бързо отслабва – като в „Ягодово гаспачо“ и „Супа от краставици и сметана“. Избирайте ярко зелени, неповяхнали стръкове и ги пазете в чаша…
Рецепти с мента -
1
връзка
пресен лук
Пресният лук е младият лук, събран преди главичката да узрее – използват се и бялата част, и зелените стръкове, които имат по-мек и свеж вкус от кромида. Суров дава хрупкавост на салати като „Салата с червено цвекло и сусам“, а задушен омеква и подслажда чорби като „Чорба от тиквички“. Избират се ст…
Рецепти с пресен лук -
2
стръка
пресен чесън Ориентировъчно за хранителната оценка: 30 г.
Пресният чесън се бере млад, преди главите да узреят. Скилидките са сочни, а вкусът по-деликатен от този на зрелия чесън.
Рецепти с пресен чесън -
80
г
масло краве
Маслото е млечна мазнина с около 80% мазнини и малко вода, която дава вкус, аромат и трошливост на тестата и кадифеност на сосовете. При печене водата в него се превръща в пара и разделя пластовете – затова тестото става едновременно крехко и пухкаво. Изберете масло без растителни добавки и го пазет…
Рецепти с масло -
4
бр.
яйца
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
2
бр.
гръцки питки Ориентировъчно за хранителната оценка: 160 г.
Гръцките питки са тънки и меки, без джоб. Затоплят се сухо, за да останат еластични.
Рецепти с гръцки питки -
3
с.л.
зехтин
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
1
ч.л.
лют червен пипер
Лютият червен пипер представлява смлени сушени люти чушки, които дават цвят и лютивина на супи, яхнии, гювечи и маринати. Колко е лют, зависи от сорта, затова всяка нова опаковка се опитва на щипка. Пазете го в затворен буркан на тъмно – на светло избледнява и губи аромат. Като сладкия, и лютият пип…
Рецепти с лют червен пипер -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Гювечета
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Копривата се почиства и се попарва в кипяща вода. Шокира се в леденостудена вода, отцежда се и се подсушава.
СТЪПКА 2
Лападът, лукът, магданозът, ментата, пресният чесън, левордата и спанакът се почистват, измиват се и се подсушават. Нарязват се на ситно (ако спанакът е бейби, не се наситнява) и се запържват на няколко пъти в сгорещения зехтин. Овкусяват се със сол и черен пипер. Сместа се разпределя в 4 гювечета. Във всяко се натрошава сирене и се чуква по 1 яйце.
СТЪПКА 3
Пекът се 10 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, като на петата минута се похлупват.
СТЪПКА 4
Маслото се загрява, гърба се от огъня, разбърква се с червения пипер и се разпределя в гювечетата. Овкусяват се със сол и черен пипер.
СТЪПКА 5
Гювечетата се сервират със запечени в тиган с малко зехтин гръцки питки.
Бележки към рецептата
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Оценка по сбора на използваните продукти; изпарение и промяна на теглото при готвене не са отчетени. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- сирене: 200.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- крехък спанак: 200.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- коприва: 100.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лапад: 100.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. 1 връзка лапад ≈ 100 г. Хранителна справка
- магданоз: 50.00 г. 1 × 50 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- леворда: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Подправка/ароматизатор на бройки – пренебрежим принос, не е включен.
- мента: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Подправка/ароматизатор на бройки – пренебрежим принос, не е включен.
- пресен лук: 90.00 г. 1 × 90 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- пресен чесън: 30.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. 2 стрък ≈ 30 г (USDA: medium = 15 г). Хранителна справка
- масло: 80.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- яйца: 200.00 г. 4 × 50 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- гръцки питки: 160.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. 2 гръцки питки ≈ 160 г. Хранителна справка
- зехтин: 41.40 г. 3 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- лют червен пипер: 1.79 г. 1 × 5 мл × 0.358 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: saturated_fat, полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.