Супа леща
Супа леща. Продукти: леща, праз лук, чесън, чубрица. За 4 порции.
Леща яхния
Леща яхния. Продукти: леща, лук, чесън, морков. За 4 порции.
Леща
Лещата е бобово зърно за супи, яхнии, салати и постни кюфтета. Кафявата, зелената и белената червена леща се различават по време за сваряване и способност да запазват форма. Сухото и свареното количество не са една и съща мярка.
Хранителни стойности
Суха сурова леща за 100 г. Не е профил за 100 г сварена леща, консервирана леща или готова супа с мазнина.
Хранителни Факти
леща
За 100 г
Калории 353Калории от мазнини 10
% от препоръчителния дневен прием*
Общо кол. мазнини 1.06g2%
Наситени мазнини 0.16g1%
Полинаситени мазнини 0.52g
Мононаситени мазнини 0.19g
Холестерол 0mg0%
Натрий 6mg0%
Калий 955mg27%
Общо въглехидрати 60.08g20%
Фибри 30.5g122%
Захари 2.03g
Протеин 25.8g52%
Витамин A0%
Витамин C5%
Калций4%
Желязо42%
* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.
Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.
Източник: FatSecret food.get
Избор, съхранение и готвене
Кой вид за какво ястие?
За салата изберете леща, която запазва форма, а за крем супа може да е подходящ по-разваряващ се вид. Следвайте сорта и указанията в рецептата. Белената червена леща не се държи като цялата кафява.
Как се подготвя?
Прегледайте зърната и отстранете примеси, после изплакнете според опаковката. Накисването не е еднакво необходимо за всеки вид. Сварете до подходяща готовност, вместо да разчитате само на изминалото време.
Как да запазя отделни зърна?
Следете омекването и не разбърквайте грубо към края. Прекалено дългото варене може да разпадне лещата. За салата отцедете и охладете по метода на рецептата, преди да смесите с нежни зеленчуци.
Сух или сварен грамаж?
При варене зърната поемат вода и теглото се увеличава. Ако рецептата иска сварена леща, не отмервайте същите грамове суха. Мазнината и добавките в готовото ястие се отчитат отделно.
