Пащърнакът е светъл кореноплод със сладникав, характерен вкус за супи, пюрета и печене. Прилича на светъл морков, но има собствен аромат и текстура. Размерът и твърдостта на сърцевината влияят на почистването и времето за омекване.
Суров пащърнак, ядлива част, за 100 г. Не е профил за печен корен с мазнина, пюре с масло или готова супа.
Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.
Източник: FatSecret food.get
Търсете здрави стегнати корени без меки загнили участъци. По-едрите могат да имат по-твърда сърцевина, която да изисква допълнително почистване. За печене подберете размери, които лесно се нарязват равномерно.
Измийте преди белене и отстранете повредените части. Нарежете според рецептата и проверете дали центърът е твърде влакнест. Грамаж за почистен пащърнак не е равен на теглото на целия необработен корен.
Подсушете и направете сходни парчета, без да претрупвате тавата. Отмерете мазнината и обръщайте според метода. Тънките краища могат да потъмнеят по-рано от дебели парчета сърцевина.
Замяната променя сладостта и аромата на цялата основа. Използвайте изпитана комбинация, когато вкусът на супата е важен. За пюре съобразете и количеството добавена течност и мазнина.
Още по темата: FDA – безопасна подготовка на пресни продукти
Пъстра градинарска супа. Продукти: картофи, моркови, домати, чушка. За 6 порции.
Мусака с картофи и коприва. Продукти: картофи, коприва, лук, свинска плешка без кост. За 4 порции.
Боб със спанак. Продукти: спанак, зрял боб, зелен лук, пащърнак. За 4 порции.
Какво са транзитите в астрологията и как се тълкуват: бързите и бавните планети, завръщането на Юпитер и Сатурн,...
Кратки и искрени съболезнования за приятел, колега или семейство – думи за съчувствие, когато е трудно да намерите...
Думи за благодарност към учител, лекар, колега, шеф, родители и приятели – кратки, официални и в стих, както...
Въпроси, предложения или обратна връзка са винаги добре дошли.
