ИНФОРМАЦИЯ
Мусака с картофи и коприва. Продукти: картофи, коприва, лук, свинска плешка без кост. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
1 ч 20 мТрудност
ЛеснаГотово след
1 ч 40 мПродукти за Мусака с картофи и коприва
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
картофи
Картофите са грудков зеленчук, който се вари, пече, пържи и задушава, а нишестето в тях определя резултата: ронливите сортове се разпадат на пухкаво пюре и сгъстяват супите, а восъчните запазват формата си в салати и гювечи. Затова за „Немска картофена салата“ се избират твърди картофи, а за „Крем с…
Рецепти с картофи -
500
г
коприва
Копривата е дива пролетна зеленина с тревист вкус, близък до спанака, която се готви в чорби, каши, баници и мусаки. Парещите власинки изчезват напълно след попарване или кратко готвене, затова попарените листа стават и за студени ястия като „Песто от коприва“. Берат се само младите връхчета, преди…
Рецепти с коприва -
1
връзка
лук Ориентировъчно за хранителната оценка: 90 г.
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук - 500 г свинска плешка без кост
-
1/2
ч.л.
доматен сок
Доматеният сок е течна доматена основа за супи, сосове и задушени ястия – по-рядък от пюрето, той не сгъстява, но дава киселинка и цвят. Добрият сок е само от домати и сол, без захар и сгъстители, затова си струва да се прочете етикетът. Отвореният сок се пази в хладилника и се използва до два-три д…
Рецепти с доматен сок -
1
бр.
моркови
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови -
1
бр.
пащърнак Ориентировъчно за хранителната оценка: 150 г.
Пащърнакът прилича на бял морков, но е по-сладък. Печен карамелизира и става почти десертен.
Рецепти с пащърнак -
1
ч.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
чубрица щипка
Чубрицата е тревиста подправка с остър, леко пиперлив аромат, която дава характерния вкус на боба, лещата, сармите и каймата. Заедно със сол и червен пипер тя е в основата на шарената сол. Сушената чубрица е по-силна от прясната, затова се слага пестеливо – обикновено около чаена лъжичка за тенджера…
Рецепти с чубрица -
2 - 3
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
ч.л.
червен пипер
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер
Начин на приготвяне на Мусака с картофи и коприва
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Зеленчуците се почистват и измиват. Обират се листата от стръкчетата коприва и също се измиват. Накъсват се на дребно. Картофите се режат на шайби. Морковът се рендосва. Пащърнакът и стръковете лук се режат на колелца. Месото се смила и се прехвърля в тиган. Добавят се подготвените лук, морков, пащърнак и доматен сок.
СТЪПКА 2
Поръсва се сол, червен пипер и чубрица. Полива се 2 - 3 с л олио. Продуктите се запържват за 5 - 10 мин.
СТЪПКА 3
Взема се тава. На дъното се разпределят пласт от запържената кайма. Отгоре се редят картофите и копривените листа. Върху тях се разпределя останалата кайма. Полива се с 1 ч ч топла вода.
СТЪПКА 4
Ястието се пече на умерена фурна 1 час. По желание се прави заливка ма мусаката с яйца и мляко.
Бележки към рецептата
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Оценка по сбора на използваните продукти; изпарение и промяна на теглото при готвене не са отчетени. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- картофи: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- коприва: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 90.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. 1 връзка пресен лук ≈ 90 г. Хранителна справка
- свинска плешка без кост: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- доматен сок: 2.58 г. 0.5 × 5 мл × 1.03 г/мл Хранителна справка
- моркови: 61.00 г. 1 × 61 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- пащърнак: 150.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. 1 пащърнак ≈ 150 г. Хранителна справка
- сол: 6.10 г. 1 × 5 мл × 1.22 г/мл Хранителна справка
- чубрица: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- олио: 34.50 г. 2.5 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.