Портокалови кори

Портокаловите кори дават цитрусов аромат на кексове, кремове и сиропи. Тънкият оранжев външен слой и по-дебелата бяла част имат различна роля и се използват според желаната текстура и горчивина.

Хранителни стойности

За 100 г сурова портокалова кора по общата справка. Тънко настърганата външна кора не е отделно анализирана; захаросани и сушени кори могат да имат различен състав.

Хранителни Факти

портокалови кори

За 100 г

Калории 97Калории от мазнини 2

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 0.2g0%

Наситени мазнини 0.02g0%

Транс мазнини 0g

Полинаситени мазнини 0.04g

Мононаситени мазнини 0.04g

Холестерол 0mg0%

Натрий 3mg0%

Калий 212mg6%

Общо въглехидрати 25g8%

Фибри 10.6g42%

Протеин 1.5g3%

Витамин A2.63%

Витамин C170%

Калций20.13%

Желязо5.71%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Кора за кулинарна употреба

Проверете дали плодът е подходящ за използване на кората и го измийте добре. Това е особено важно, когато външният слой остава директно в десерта.

Тънко настъргване

За фин аромат настържете оранжевата част според рецептата, без ненужно много бяла тъкан. Дебелите ленти дават друга текстура и могат да се извадят от сиропа.

За крем или тесто

Разпределете ситната кора равномерно, вместо да я оставяте на купчинка. При ароматизиране с цели ленти проверете дали трябва да бъдат отстранени преди сервиране.

Захаросаната кора е друга справка

Добавената захар и сиропът не са част от суровата кора. При хранителна сметка различавайте изядена настъргана кора от ленти, извадени след ароматизиране.

Още по темата: FatSecret food.get — Orange Peel