Пресен чесън – стръкове

Младите стръкове пресен чесън се използват с нежната бяла основа и подходяща зелена част за супи, ястия с яйца и пролетни плънки. Те са различни от зрели скилидки и не се заменят със същото тегло чесън на прах.

Хранителни стойности

За 100 г млад пресен чесън с ядливи стъбла по Oldershaw. Това не са зрели скилидки или чесън на прах; делът на листата и основата влияе на състава. Солта е обявена като следи и не е превърната в точно нулев натрий.

Хранителни Факти

пресен чесен

За 100 г

Калории 106Калории от мазнини 5

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 0.6g1%

Наситени мазнини 0.1g1%

Общо въглехидрати 18.4g6%

Фибри 2.1g8%

Захари 1.6g

Протеин 7.9g16%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: Продуктова информация от производителя

Избор, съхранение и готвене

Младо растение вместо зряла глава

Изберете пресни стегнати стръкове и проверете дали рецептата иска само определена част. Силно оформена зряла глава има друга структура и ароматна концентрация.

Измиване на основата

Почистете почвата между листата и отстранете ненужните корени и повредени външни части. Подсушете, преди да режете за плънка или яйчна смес.

Бяла и зелена част

Нарежете според нежността и метода, вместо да добавяте груби краища в деликатна плънка. По-дебелата основа може да се нуждае от различно време от тънките листа.

Порция в грамове

Един стрък няма универсално тегло, затова при точна сметка претеглете почистената използвана част. Не прилагайте стойност за зрели скилидки към цяла връзка млад чесън.

Още по темата: Продуктова информация от производителя — Oldershaw fresh green garlic — young immature plant