Смлян карамфил

Смленият карамфил е силно ароматна подправка за меденки, плодови десерти и някои месни сосове. Малко количество се разпределя в цялата смес и остава в готовото ястие.

Хранителни стойности

За 100 г смлян карамфил. Това не е обичайна порция; карамфилово масло и запарка са различни продукти.

Хранителни Факти

смлян карамфил

За 100 г

Калории 323Калории от мазнини 181

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 20.07g31%

Наситени мазнини 5.44g27%

Транс мазнини 0.25g

Полинаситени мазнини 7.09g

Мононаситени мазнини 1.47g

Холестерол 0mg0%

Натрий 243mg10%

Калий 1102mg31%

Общо въглехидрати 61.21g20%

Фибри 34.2g137%

Захари 2.38g

Протеин 5.98g12%

Витамин A3.38%

Витамин C101%

Калций80.75%

Желязо62%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Точно количество

Използвайте мерителна лъжичка или тегло според рецептата. Карамфилът е силен и прекаляването лесно променя целия десерт.

В тесто и крем

Смесете добре с останалите сухи съставки или течността. Избягвайте неразпределени бучки прах. В малка порция крем започнете внимателно, защото поправянето на прекалено силен аромат е трудно.

Разлика от целите пъпки

Целият карамфил често се изважда от сироп или компот. Смленият остава и може да промени цвета и текстурата. За гладък сироп може да е по-подходящ цял карамфил, който да бъде отстранен.

Защита на аромата

Пазете на сухо, тъмно и в затворен съд. Не приравнявайте подправката с концентрирано етерично масло. Етеричните масла не се дозират като обикновена смляна кулинарна подправка.

Още по темата: FatSecret food.get — Cloves (Ground)