Суха люта чушка

Сухата люта чушка се използва за бавно ароматизиране, за натрошаване или за сос след накисване. Тя е по-концентрирана за същото тегло от прясната чушка, но конкретният сорт определя колко силен ще бъде вкусът.

Хранителни стойности

За 100 г сушени люти чушки като общ ориентир. Това не е универсален анализ на всеки сорт и не е справка за пресни чушки или смес със сол.

Хранителни Факти

суха люта чушка

За 100 г

Калории 324Калории от мазнини 52

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 5.81g9%

Наситени мазнини 0.81g4%

Транс мазнини 0g

Полинаситени мазнини 3.08g

Мононаситени мазнини 0.47g

Холестерол 0mg0%

Натрий 91mg4%

Калий 1870mg53%

Общо въглехидрати 69.86g23%

Фибри 28.7g115%

Захари 41.06g

Протеин 10.58g21%

Витамин A165.5%

Витамин C39.25%

Калций5.63%

Желязо43.14%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Подправка с различна сила

Започнете с дозата от рецептата и проверете вида на чушката. Не приемайте, че всяка малка суха чушка има същата сила като друга със сходна форма.

Почистване и дръжка

Отстранете ненужните твърди части според метода, преди да претеглите ядливото количество. Цяла дръжка в гладък сос променя текстурата и не е част от порцията.

Добавяне без прегаряне

Следвайте метода за кратко запичане или задушаване, ако рецептата го изисква. Силното прегаряне на сухата кожа може да направи соса горчив.

Сухо и затворено

Пазете от влага и следете за разваляне, вместо да разчитате само на силния аромат. При смилане избягвайте контакт на праха с очите и дихателните пътища.

Още по темата: FatSecret food.get — Sun-Dried Hot Chile Peppers