Агнешка курбан чорба

Продукти за Агнешка курбан чорба

Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.

• 800 г агнешко месо с костите
• 1 бр. глава лук
• 100 г целина
• 1 бр. морков
• 1 бр. суха люта чушка
• 1 с.л. доматен концентрат
• 1/4 ч.ч. перлен ориз
• 1 връзка джоджен
• 1/4 връзка магданоз
• 1 с.л. брашно
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. краве масло
• 2 с.л. олио
• 1 бр. яйце
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне на Агнешка курбан чорба

СТЪПКА 1

Агнешкото месо заедно с костите се варят на слаб огън до готовност.

СТЪПКА 2

След това бульонът се прецежда, обира се месото от костите, а дреболиите се нарязват на кубчета.

СТЪПКА 3

Лукът, морковът и целината се нарязват на кубчета, а чесънът – на ситно. Запържват се заедно с лютата чушка в сгорещените масло и олио. Прибавят се брашното и доматеният концентрат и се запържва за кратко. Налива се бульонът и се оставя да къкри за около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.

СТЪПКА 4

Прибавят се месото, дреболиите и оризът. Оставят се на слаб огън, докато оризът стане готов.

СТЪПКА 5

Яйцето се разбива добре и се прибавя към горещата супа на тънка струйка, през цедка. Трябва да се пресече (стане на парцали).

СТЪПКА 6

Супата се сваля от огъня и се овкусява със сол и черен пипер. Поръсва се с накълцаните на дребно магданоз и джоджен и се поднася.