Патладжан с кисело мляко

Патладжаните се почистват, измиват и се нарязват на кръгчета. Нареждат се в цедка и се посоляват.

Оставят се да престоят 30 минути, след което се отцеждат от горчивия сок. Подсушават се с кухненско руло.

В голям тиган се сгорещява мазнината. Кръгчетата патладжани се изпържват от всяка страна до златист цвят.

Киселото мляко се поставя в дълбок съд и се прибавя счуканият чесън. Добавя се ситно нарязаният копър и малко зехтин. Заливката се разбърква добре, като по желание може да се добави лимонов сок.

Готовите патладжани се се заливат с приготвената заливка. Патладжаните с кисело мляко поднасят се топли или студени.