Пилешко с прясно зеленце

Пилешкото месо се почиства и се нарязва на порционни парчета.

Зелето се наситнява, поръсва се със сол на вкус и се намачква. В дълбок съд се слага зелето, полива се с олиото и се добавят настърганите домати и подправките. (Тъй като в момента не са в сезон, аз използвах домашно консервирани домати.) Задушава се за около 15 минути, докато зелето поомекне.

Добавя се пилешкото и се задушава още 20 минути, до полуготовност на месото. Ако е необходимо, се добавя малко вода, за да не загори. Прехвърля се в тава и се запича за още 20 минути на 200 градуса или докато месото и зелето получат приятен златист загар.

По желание може да се поднесе, поръсено със ситно нарязан пресен магданоз.