Морков – изключително полезен за набавяне на витамин А

С морковите може да забравите за добавки при недостатъчност на витамин А.

Морковите осигуряват витамин А и множество други впечатляващи ползи за здравето, включително за красива кожа, профилактика на рака и анти-стареене.

Морков Daucus carota L subsp sativus Hoffm Arcang
Морков Daucus carota L subsp sativus Hoffm Arcang

Доказателствата показват, че консумирането на повече богати на антиоксиданти плодове и зеленчуци, като моркови, може да помогне за намаляване на рисковете от рак и сърдечно-съдови заболявания.

Морковите също са богати на витамини, минерали и фибри.

Описание на билката:

Морков
Морков

Двегодишно културно растение. През първата година образува листна розетка и месест кореноплод, а през втората — цветоносно стъбло. Кореноплодът е оранжев, с различна форма и големина в зависимост от сорта. Стъблото е сложен сенник с перести прицветници в основата на главните лъчи. Цветовете са бели. Плодът при узряване се разпада на две половини, покрити по ребрата с шипчета. Цъфти юли—септември.

Къде се среща Морков:

Отглежда се като зеленчуково растение с различни сортове в цялата страна. Повсеместно разпространен у нас по сухи тревисти места е дивият морков, който е с тънък, белезникав корен.

Приложение на Морков:

Има диуретично действие. Средство против глисти. От плодовете на моркова е получен препарат, притежаващ спазмолитично действие.

Любопитен факт за морковите

Сигурно като деца са ви казвали, че ако ядете много моркови ще започнете да виждате като котките в тъмното и ще подобрите зрението си.

Този мит се е появил по време на Втората световна война. Британската преса публикува статия за Джон „Котешки очи” Кънингам, пилот на изтребител, според която той можел да вижда идеално през нощта, защото ядял моркови.

Тази „новина” придобила такава популярност, че хората започнали да ядат повече моркови, вярвайки, че така ще могат да виждат на тъмно при честите спирания на тока по това време.

Оказва се, че историята била измислена, за да прикрие факта, че британците разполагали с нов вид радари, които им помагали да локализират бомбардировачите.

Няма да почнете да виждате в тъмното, но със сигурност съдържащия се в морковите витамин А ще подобри зрението ви. Всъщност морковите са пълни с бета каротин, който впоследствие се превръщат във витамин А в черния дроб – тялото не произвежда бета каротин, той трябва да се набавя чрез храната.

Свойства на билката

Почиства тялото

Витамин А помага на черния дроб да измие токсините от тялото. Той намалява жлъчката и мазнините в черния дроб. Фибрите, които се намират в морковите, помага да се изчисти дебелото черво и да се ускори движението на отпадъците

Защитава зъбите и венците

Морковете почистват зъбите и устата. Те отстраняват плаки и частици от храна, като четки за зъби или паста за зъби. Морковите стимулират венците и задействат много слюнки, които, алкално, балансират киселинно образуващите бактерии, образуващи кухини. Минералите в морковите предотвратяват увреждането на зъбите.

Предотвратява инсулт

От всички изложени по-горе ползи не е изненадващо, че в проучване на Харвардския университет хората, които са яли пет или повече моркови на седмица, са по-малко склонни да страдат от инсулт, отколкото тези, които ядат само един морков на месец или по-малко.

Предотвратява рака

Многото антиоксиданти, които се намират в морковите, се прехвърлят в сока, включително високи нива на бета-каротин.

Изследванията показват, че антиоксидантите са в състояние да намалят оксидативния стрес в тялото, да предотвратят мутацията на здравите клетки и да намалят риска от рак. Бета-каротинът е специално свързан с по-нисък риск от рак на простатата.

Намалява кръвното налягане

Със значителни нива на калий (приблизително 15% от дневния Ви прием) този сок е отличен за защита на здравето на сърцето чрез намаляване на кръвното налягане и предотвратяване на опасностите от хипертония.

Като вазодилататор, калият спомага за облекчаване на напрежението в кръвоносните съдове и артериите, което защитава сърдечно-съдовото здраве.

Увеличава метаболизма

Сокът от моркови е изключително богат на витамини от вида B, особено на витамин В6, тиамин и рибофлавин. Б витамините са от решаващо значение за определени метаболитни дейности в организма, както и нервната функция и функцията на мозъка, като по този начин помага на всички органични системи да функционират правилно.

Подобрява когнитивната функция

Същият оксидативен стрес, отговорен за мутациите и рака, може да увреди мозъчната функция, причинявайки невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и деменцията.

Бета-каротинът и другите антиоксиданти, открити в сока от моркови, са в състояние да противодействат на тези ефекти, а проучванията показват, че редовната добавка на сок от моркови може да подобри когнитивната функция.

Подобрява костната минерална плътност

С впечатляващ набор от минерали, особено калий, калций, фосфор и магнезий, този концентриран сок е отличен за предотвратяване на ранното настъпване на остеопороза и повишаване нивата на костната минерална плътност.

Подобрява храносмилането

Уникално нещо за сока от моркови е, че може да стимулира отделянето на жлъчката, което подобрява храносмилателната ефективност и оптимизира усвояването на хранителните вещества.

Освен това сокът от моркови е добър източник на диетични фибри, които могат да лекуват симптоми на запек, спазми и подуване, като стимулират перисталтичното движение в червата.

Повишава имунитета

Има забележителни количества витамин С, които се намират в сок от моркови, което ще стимулира производството на бели кръвни клетки от организма, като освен това ще действа като антиоксидант самостоятелно.

Другите антиоксидантни вещества, включително витамин Е и витамин А, също могат да помогнат за предпазването на организма от оксидативен стрес и хронично заболяване, което подпомага имунната система.

Успокоява раздразнението на кожата

Сокът от моркови е отдавна известен като помощник за здравето на кожата, благодарение на наличието на бета-каротин и витамин С.

Бета-каротинът има някои противовъзпалителни ефекти, които спомагат за намаляване на симптомите на псориазис, екзема и други кожни състояния, докато витамин С имунната тласък може да елиминира всякакви леки инфекции на кожата.

Начин на употреба

Сок от моркови

Морков Daucus carota L subsp sativus Hoffm Arcang
Морков – сок от моркови

Правенето на сок от моркови е по-лесно, отколкото при производството на морково мляко, тъй като изисква само сурови моркови и вода, но с малко повече усилия можете да се насладите на тази изключително хранителна напитка у дома.

Съставки:

3 големи моркови
1/2 чаша вода (филтрирана)
Стъпка 1 – Измийте и нарязайте морковите.

Добавете нарязания морков и вода към блендера. Смесвайте морковите за 60 секунди. Разтеглете парче тензух или торбичка с мляко върху маслен буркан и бавно изсипете сока. Натиснете многократно пулпата в тенджерата или яйцата с мляко, за да извлечете колкото е възможно повече сок.

Моркови с мляко

Морковото мляко е много популярна напитка в Индия и в редица други азиатски страни и се състои от сурови моркови, смесени с мляко, кубчета лед и кардамон на прах. Той комбинира много предимства на морковите, както и минералното съдържание на млякото (кондензирано или нормално) и антиоксидантите на кардамона заедно.

Съставки:

  • 3 големи сурови моркови
  • 1 чаша кондензирано мляко
  • 1 чаена лъжичка кардамон на прах
  • 2 чаши вода (филтрирани)

Добавете морковите и водата в саксия и ги загрейте. Оставете морковите да станат нежни (4-5 минути на кипене). Добавете морковите и водата към блендер и пюре. Загрейте млякото в глинен съд, докато започне да кипи, след това го оставете да се охлади за 1-2 минути. Разбъркайте морковото пюре и кардамовия прах в млякото, докато станат напълно смесени. Оставете сместа да се охлади и след това охладете за поне 2 часа.

Хранителна стойност

Една чаша нарязани моркови, съдържаща 128 грама (г) моркови, съдържа:

  • 52 калории
  • 12,26 грама (g) въглехидрати
  • 3 g захари
  • 1,19 g протеин
  • 0,31 g мазнини
  • 3,6 g фибри
  • 1069 микрограма (мкг) витамин А
  • 7,6 витамин С
  • 42 mg калций
  • 0,38 mg желязо
  • 15 mg магнезий
  • 45 mg фосфор
  • 410 mg калий
  • 88 mg натрий
  • 0,31 mg цинк
  • 24 мкг фолат
  • 16.9 мкг витамин К.

Една чаша нарязани моркови осигурява повече от 100 процента  от  препоръчителната дневна доза на витамин А.

Морковите също съдържат различни витамини от вида B.

Моркови във вашето хранене

Има два сезона годишно за моркови. Въпреки това, те могат да бъдат намерени в супермаркетите през цялата година. Те могат да бъдат закупени пресни, замразени, консервирани или накиснати.

Морковете най-добре се съхраняват в хладилника в запечатана пластмасова торбичка.

Морковите трябва да бъдат обелени и измити, преди да бъдат консумирани.

Те са универсален зеленчук. Те могат да се консумират сурови, пара, варени, печени и като съставка в много супи и ястия.

Един морков след хранене, е чудесен завършек на храната Ви.

Страничи ефекти

Консумирането на витамин А може да бъде токсично за хората. То може да предизвика лек оранжев оттенък в цвета на кожата, но това не е вредно за здравето.

Предозирането на витамин А е малко вероятно да се случи само поради диета, но може да се дължи на употребата на добавки.

Хората, които приемат лекарства, получени от витамин А, като изотретиноин за акне или ацитретин за псориазис, трябва да избягват да ядат големи количества моркови, тъй като те могат да доведат до хипервитаминоза А, свръхдоза на витамин А.

Винаги се консултирайте с вашия лекар за възможни усложнения.

От къде идва „Керотин“

Името „Каротин“ произлиза от латински – „carota“. Думата е съчинена в началото на 19 в. от немски учен след като успява да извлече захарите на съединенията на каротина от корените на моркова.

Бета каротина е един от над 600-те каротиноиди. Това са пигментите, които дават цвета на яйчения жълтък, доматите, плодовете, тъмните листни зеленчуци и някой видове морска храна.

Не пропускайте да видите и ⤵️
5 причини да хапваме моркови
Крем супа от моркови и картофи
Перде на очите

loading...