ИНФОРМАЦИЯ
Тиквеник с готови кори. Продукти: тиква, точени кори, орехи, канела. За 8 парчета.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
45 мИзчакване
30 мГотово след
1 ч 35 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Тиквеник с готови кори
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
тиква 1 кг нетно обелена сурова тиква без семки
Тиквата е сладък есенен зеленчук с плътна оранжева мека част, която при печене се карамелизира и става още по-сладка. Използва се в супи, паста, пюре и десерти – от „Крем супа от тиква“ до „Печена тиква“. Избирайте тиква, тежка за размера си, с твърда кора без меки петна и със сухо дръжче. Цялата се…
Рецепти с тиква -
500
г
кори за баница
Корите за баница са тънки листове от тесто с брашно, вода и сол, които се нареждат или мачкат с плънка и при печене стават хрупкави. С тях се приготвят солени и сладки баници, като „Баница с масло и сирене“ и „Банички с ябълки“. Купувайте кори със свежа дата и мека, неизсъхнала повърхност. Пазете ги…
Рецепти с кори за баница -
1
ч.ч.
орехи нарязани на ситно
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
150
г
захар или на вкус (100–200 г)
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
3
с.л.
олио 1 с.л. за тиквата, 1 за тавата, 1 за намазване
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
2
ч.л.
канела
Канелата е изсушената кора на канелено дърво, навита на пръчици или смляна, и дава топъл сладникав аромат на тестени изделия, плодови десерти и ястия с месо. В Близкия изток и Индия е част от подправките за месо и ориз, както в „Пилешка корма“. Смляната канела губи аромат по-бързо от пръчиците, зато…
Рецепти с канела
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Ядки
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: кори за баница, олио.
Кои продукти съдържат алергените?
- кори за баница: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конвенционален пшеничен/ръжен тестен продукт, паста, хляб или сладкиш според описанието и текущите употреби. Зърнената група е установена; яйца, мляко, мазнини, пълнежи, соя, сусам и други съставки не са удостоверени. Специални безглутенови продукти не са покрити от тази обща съставка.
- орехи: Ядки — Конкретна съставка: орехи. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: кори за баница.
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 59,2 г усвоими въглехидрати · 8,1 г белтъчини · 3,2 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Тиквеник с готови кори
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Обелете тиквата, почистете семките и я настържете на едро ренде.
СТЪПКА 2
В широк тиган загрейте 1 с.л. олио и задушавайте тиквата около 10 минути, като бъркате, докато омекне и пусне сока си. Добавете захарта и канелата, разбъркайте и махнете от огъня. Вмесете нарязаните орехи и оставете плънката да се охлади. Загрейте фурната на 190 °C.
СТЪПКА 3
Разпределете цялата плънка поравно върху корите, преди да навивате, вместо да оставяте неизползван остатък. Навийте всяка на руло; ако корите са особено тънки, двойката кори променя само броя рула, а не общите 500 г.
СТЪПКА 4
Намажете тавата с 1 с.л. олио и наредете рулата едно до друго (или в спирала в кръгла тава). Намажете ги отгоре с останалото олио и печете 30–35 минути, докато корите станат златисти и хрупкави. По желание поръсете изстиналия тиквеник с пудра захар.
Малките неща, които помагат
Корите се размекват при навиване
Изчакайте задушената тиквена плънка да се охлади. Разпределете я между всички кори предварително, за да няма препълнени рула и остатък накрая.
Бележки към рецептата
Тиквеник с 150 г захар, 8 парчета; пудрата захар от снимката – по желание, извън изчислението. Тиквата е сурово нетно тегло преди задушаване, всички 3 с.л. олио са общо и 150 г захар е избраният вариант. Пудрата захар от снимките е допълнителна украса извън оценката.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 8 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- тиква: 1000.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- кори за баница: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- орехи: 123.75 г. 1 × 250 мл × 0.495 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- захар: 150.00 г. Посочено тегло. 150 г захар – изрично избран вариант вместо оценката 1 с.л. Хранителна справка
- олио: 41.40 г. 3 × 15 мл × 0.92 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- канела: 5.27 г. 2 × 5 мл × 0.527 г/мл Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.