ИНФОРМАЦИЯ
Леопардови питки. Продукти: прясно мляко, слънчогледово олио, суха мая, оризово брашно. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
35 мГотвене
40 мГотово след
75 мПродукти за Леопардови питки
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
Продукти за тестото
-
150
мл
вода
Водата определя консистенцията на всяко тесто и сос. Температурата ѝ има значение: студената прави тестото по-крехко, топлата активира маята.
Рецепти с вода -
150
мл
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
60
мл
слънчогледово олио
Слънчогледовото олио има неутрален вкус и издържа на висока температура – затова е основното за пържене у нас.
Рецепти със слънчогледово олио -
10
г
суха мая
Сухата мая се активира с хладка течност и малко захар. Гореща вода я убива и тестото не втасва.
Рецепти със суха мая -
1
ч.л.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
1
ч.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
3
ч.ч.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно
Продукти за глазурата
-
1/2
ч.ч.
вода със стайна температура
Водата определя консистенцията на всяко тесто и сос. Температурата ѝ има значение: студената прави тестото по-крехко, топлата активира маята.
Рецепти с вода -
2
с.л.
слънчогледово олио
Слънчогледовото олио има неутрален вкус и издържа на висока температура – затова е основното за пържене у нас.
Рецепти със слънчогледово олио -
1/2
ч.л.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
1/2
ч.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
10
г
суха мая
Сухата мая се активира с хладка течност и малко захар. Гореща вода я убива и тестото не втасва.
Рецепти със суха мая -
1/2
ч.ч.
оризово брашно
Оризовото брашно не съдържа глутен. Дава особено хрупкава коричка при панировка и пържене.
Рецепти с оризово брашно
Начин на приготвяне на Леопардови питки
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Смесете водата и млякото. Леко ги затоплете. Прибавете към тях маята и захарта. Оставете тази смес за около пет минути на топло и я изсипете в купата на вашия миксер.
СТЪПКА 2
Поставете бъркалката за тесто и разбъркайте за кратко. Прибавете слънчогледовото олио. Разбъркайте за кратко. Започнете на порции да прибавяте брашното без да спирате бъркалката. След първата порция прибавете солта и продължете с останалото брашно. Трябва да се получи меко тесто.
СТЪПКА 3
Изсипете тестото на вашата работна повърхност и го доомесете с още една супена лъжица брашно за повече гладкост. За съвсем кратко. За около минута. Намазнете тестото с малко олио, покрийте го със стреч фолио и го оставете на топло да втаса. Трябва да удвои обема си. Това ще ви отнеме между 40 минути и час.
СТЪПКА 4
Смесете продуктите за глазурата и ги разбъркайте до гладкост. Най-лесно това става с мини миксер за фрапе, но и с вилица може да свършите тази работа. Тази смес също оставете до тестото за питките. Тя също трябва да втаса.
СТЪПКА 5
Втасалото тесто разделете на осем части. От всяка част направете топчица. Топчиците подредете на разстояние една от друга. Използвайте голяма тава, дъното на която сте покрили с хартия за печене. Оставете ги да втасат за още 30 минути.
СТЪПКА 6
Разбъркайте глазурата. Облейте всяка питка с по една супена лъжица от нея. Ще ви остане малко от глазурата. Изхвърлете я.
СТЪПКА 7
Загрейте вашата фурна на 180 градуса и вентилатор предварително. Изпечете вашите леопардови питки до златисто. В моята фурна са готови точно за 18 минути, но всяка фурна е различна. Към десетата минута ще видите как започват да се образуват шарките на вашите леопардови питки.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.