ИНФОРМАЦИЯ
Ориз с млади връхчета коприва, пресен лук и млад чесън, запечен на фурна с зеленчуков бульон и сух джоджен.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
45 мИзчакване
10 мГотово след
1 ч 15 мПродукти за Ориз с коприва и пресен лук на фурна
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
коприва 300 г след бланширане и отцеждане; само почистени млади листа и връхчета
Копривата е дива пролетна зеленина с тревист вкус, близък до спанака, която се готви в чорби, каши, баници и мусаки. Парещите власинки изчезват напълно след попарване или кратко готвене, затова попарените листа стават и за студени ястия като „Песто от коприва“. Берат се само младите връхчета, преди…
Рецепти с коприва -
200
г
ориз бял, измит и отцеден
Оризът е зърно, което се вари, задушава или запича и служи за гарнитура, пълнеж, супа и десерт. Дългозърнестият остава на отделни зърна, а кръглозърнестият пуска нишесте и става кремообразен, затова се предпочита за сарми и мляко с ориз. Сухият ориз се пази в затворен съд на сухо място. Преди готвен…
Рецепти с ориз -
1
връзка
пресен лук нарязан
Пресният лук е младият лук, събран преди главичката да узрее – използват се и бялата част, и зелените стръкове, които имат по-мек и свеж вкус от кромида. Суров дава хрупкавост на салати като „Салата с червено цвекло и сусам“, а задушен омеква и подслажда чорби като „Чорба от тиквички“. Избират се ст…
Рецепти с пресен лук -
30
г
пресен чесън около 2 стръка, нарязан
Пресният чесън се бере млад, преди главите да узреят. Скилидките са сочни, а вкусът по-деликатен от този на зрелия чесън.
Рецепти с пресен чесън -
5
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
ч.л.
червен пипер сладък
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
550
мл
зеленчуков бульон готов за употреба, горещ, без месни и млечни съставки; не концентрат
Зеленчуковият бульон е лека течна основа, сварена от лук, морков, целина, корен магданоз и билки, която прави супите, сосовете и задушените ястия по-вкусни, отколкото с вода. Домашният е по-ароматен и по-малко солен от кубчетата. Варете го 40–60 минути на тих огън – по-дългото варене не подобрява вк…
Рецепти със зеленчуков бульон -
1
ч.л.
джоджен сух
Джодженът е вид мента със свеж, леко лютив аромат, който се използва главно сушен в супи, кюфтета, боб и ястия с агнешко. Сушеният е по-интензивен от пресния, затова се слага по-малко – около чаена лъжичка на тенджера, докато пресният се взема на шепа. Сушеният се стрива между дланите точно преди да…
Рецепти с джоджен -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Ориз с коприва и пресен лук на фурна
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Чистете копривата с ръкавици и отстранете грубите стъбла. Измийте, бланширайте 2 минути във вряща вода и отцедете; изхвърлете водата за бланширане. Претеглете 300 г бланширана, добре отцедена коприва и нарежете.
СТЪПКА 2
Загрейте фурната на 200°C. В тиган загрейте олиото и задушете нарязания пресен лук и пресен чесън 3 минути.
СТЪПКА 3
Добавете ориза и го запържете 2 – 3 минути, докато зърната станат прозрачни. Махнете от огъня и разбъркайте с червения пипер.
СТЪПКА 4
Добавете копривата, джоджена, сол на вкус и черен пипер. Прехвърлете в метална тава около 20 × 30 см, подходяща за предварително загрята фурна.
СТЪПКА 5
Залейте с горещия зеленчуков бульон, разбъркайте и печете 30 – 35 минути, докато оризът поеме течността и омекне. Ако повърхността потъмнее твърде рано, покрийте с фолио.
СТЪПКА 6
Оставете ястието да почине 10 минути преди сервиране.
Бележки към рецептата
Използвайте купена или сигурно разпозната коприва от чисто място. Количеството 300 г е след бланширане и отцеждане, за да съответства на справката за бланширана коприва; суровото количество ще е различно. Водата за бланширане се изхвърля. Основата е 200 г сух ориз и 550 мл готов бульон, с приблизително приравняване 1 мл ≈ 1 г. Сверете времето и течността с опаковката на ориза. Солта на вкус и различната соленост на бульона означават непълен натрий. Готовото тегло на порцията не е измерено.
10 минути почивка след фурната, за да поеме оризът остатъчната влага.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- коприва: 300.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- ориз: 200.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- пресен лук: 90.00 г. 1 × 90 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- пресен чесън: 30.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- олио: 69.00 г. 5 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- зеленчуков бульон: 550.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Приблизително 550 г готов воден бульон за 550 мл (1 г/мл); различните марки имат различен състав. Хранителна справка
- джоджен: 0.54 г. 1 × 5 мл × 0.108 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – малко и непостоянно количество, не е включено; натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка на вкус в много малко количество – не е включена в изчислението.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.