ИНФОРМАЦИЯ
Пъстър постен ориз със зелен грах, моркови, лук и червена чушка, сварен в зеленчуков бульон – самостоятелно ястие или гарнитура.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
30 мИзчакване
5 мГотово след
45 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Зеленчуков ориз с грах и моркови
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
250
г
ориз бял
Оризът е зърно, което се вари, задушава или запича и служи за гарнитура, пълнеж, супа и десерт. Дългозърнестият остава на отделни зърна, а кръглозърнестият пуска нишесте и става кремообразен, затова се предпочита за сарми и мляко с ориз. Сухият ориз се пази в затворен съд на сухо място. Преди готвен…
Рецепти с ориз -
500
мл
зеленчуков бульон домашен или готов, без млечни и месни съставки; горещ; за постния вариант без яйца, мляко и животински добавки – проверете етикета
Зеленчуковият бульон е лека течна основа, сварена от лук, морков, целина, корен магданоз и билки, която прави супите, сосовете и задушените ястия по-вкусни, отколкото с вода. Домашният е по-ароматен и по-малко солен от кубчетата. Варете го 40–60 минути на тих огън – по-дългото варене не подобрява вк…
Рецепти със зеленчуков бульон -
4
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
глава
лук ситно нарязан
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
2
бр.
моркови на кубчета
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови -
1
бр.
червени чушки на кубчета
Червените чушки са узрелите сладки чушки – по-месести, сочни и значително по-сладки от зелените, затова са подходящи за печене, задушаване, салати и пълнене. Печени и обелени, те придават опушена сладост на ястия като „Миш-маш на фурна“, а сурови внасят хрупкавост и цвят в „Салата с крема сирене и ч…
Рецепти с червени чушки -
200
г
грах замразен
Грахът е зеленото зърно на бобово растение, което се яде пресно, замразено или консервирано и дава сладост и цвят на яхнии, салати, оризови ястия и супи. Замразеният грах се бере и замразява бързо, затова често е по-сладък от пресния, престоял няколко дни. Пресните шушулки трябва да са твърди и ярко…
Рецепти с грах -
1
ч.л.
червен пипер сладък
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
1/2
ч.л.
куркума
Куркумата е смляна жълта подправка от корен, с топъл, землист и леко горчив вкус, която дава наситен златист цвят на къри, ориз, супи и сосове. Използва се в малки количества – обикновено от щипка до чаена лъжичка за цяло ястие, защото в повече горчи. Най-добре разгръща аромата си, когато се запържи…
Рецепти с куркума -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
1/2
връзка
магданоз ситно нарязан
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: зеленчуков бульон, олио.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- готов за употреба зеленчуков бульон без добавена захар, глюкозен сироп, мед или подслаждащ концентрат; не използвайте неразреден концентрат вместо течен бульон
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: зеленчуков бульон, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 60,6 г усвоими въглехидрати · 7,9 г белтъчини · 5,8 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Зеленчуков ориз с грах и моркови
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте ориза, докато водата стане бистра, и го отцедете.
СТЪПКА 2
В широка тенджера загрейте олиото и задушете лука и морковите 5 минути. Добавете чушката и задушете още 3 минути.
СТЪПКА 3
Добавете ориза и го запържете 2 минути, докато зърната станат прозрачни по краищата. Разбъркайте червения пипер и куркумата.
СТЪПКА 4
Налейте горещия зеленчуков бульон, добавете граха, посолете и оставете да заври.
СТЪПКА 5
Покрийте с капак и варете на слаб огън 15–18 минути, докато течността се поеме. Не бъркайте.
СТЪПКА 6
Свалете от котлона, оставете покрит 5 минути, разрохкайте с вилица, подправете с черен пипер и поръсете с магданоза.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Нарежете зеленчуците на дребни еднакви парчета. Оставете готовия ориз под капак за кратка почивка, вместо да го бъркате постоянно.
Бележки към рецептата
Ако бульонът е от кубче, опитайте преди да солите – често е достатъчно солен. Вместо бульон може да използвате вода.
Оризът престоява 5 минути покрит след сваляне от котлона, за да се разрохка.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- ориз: 250.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- зеленчуков бульон: 467.00 г. 500 × 1 мл × 0.934 г/мл 500 × 1 мл × 0.934 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- олио: 55.20 г. 4 × 15 мл × 0.92 г/мл 4 × 15 мл × 0.92 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) 1 × 110 г за head (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- моркови: 122.00 г. 2 × 61 г за piece (приблизително) 2 × 61 г за piece (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- червени чушки: 119.00 г. 1 × 119 г за piece (приблизително) 1 × 119 г за piece (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- грах: 200.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- куркума: 1.59 г. 0.5 × 5 мл × 0.636 г/мл 0.5 × 5 мл × 0.636 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Сол на вкус – малко, неизмерено количество; натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Черен пипер на вкус – пренебрежимо количество.
- магданоз: 25.00 г. 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.