Лозови листа

Лозовите листа се използват най-често за сарми с ориз, билки или месо. Младите нежни листа се завиват по-лесно, а пресните, замразените и консервираните в саламура изискват различна предварителна подготовка и различно количество сол.

Хранителни стойности

За 100 г сурови лозови листа. Листа в саламура или консерва могат да съдържат значително различно количество натрий; плънката и мазнината за сарми не са включени.

Хранителни Факти

лозови листа

За 100 г

Калории 93Калории от мазнини 19

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 2.12g3%

Наситени мазнини 0.34g2%

Транс мазнини 0g

Полинаситени мазнини 1.07g

Мононаситени мазнини 0.08g

Холестерол 0mg0%

Натрий 9mg0%

Калий 272mg8%

Общо въглехидрати 17.31g6%

Фибри 11g44%

Захари 6.3g

Протеин 5.6g11%

Витамин A172%

Витамин C13.88%

Калций45.38%

Желязо18.79%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Кои листа са удобни

Изберете здрави, нежни листа с подходящ размер за плънката, предназначени за хранителна употреба. Не използвайте случайно набрани листа, ако не е ясно с какво и кога са третирани.

Подготовка според продукта

Измийте пресните листа и ги омекотете според рецептата, като отстраните твърдата дръжка. Консервираните отцедете и при нужда изплакнете; опитайте солеността, преди да осолите ориза.

Как се завиват сарми

Поставете малко плънка близо до основата, приберете страните и навийте стегнато, но с място за набъбване на ориза. Подредете сармите плътно, за да не се разтворят по време на готвене.

Тегло и съхранение

Когато рецептата посочва грамове листа, измервайте използваната част след отцеждане, ако това е указано. След отваряне пазете консервираните листа според етикета; саламурата не означава неограничен срок.