Майорана

Майораната е ароматна билка за зеленчукови ястия, месо и плънки с по-деликатен профил от някои силни средиземноморски подправки. Прясна и сушена майорана се използват различно по доза и момент на добавяне.

Хранителни стойности

За 100 г сушена майорана по справката. Прясна билка, ароматно масло и готови смеси с други подправки са различни продукти.

Хранителни Факти

майорана

За 100 г

Калории 271Калории от мазнини 63

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 7.04g11%

Наситени мазнини 0.53g3%

Транс мазнини 0g

Полинаситени мазнини 4.41g

Мононаситени мазнини 0.94g

Холестерол 0mg0%

Натрий 77mg3%

Калий 1522mg43%

Общо въглехидрати 60.56g20%

Фибри 40.3g161%

Захари 4.09g

Протеин 12.66g25%

Витамин A50.38%

Витамин C64.25%

Калций248.75%

Желязо590.79%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Прясна или сушена форма

Проверете какво иска рецептата и какво съдържа опаковката. Еднакво тегло от свежата и сухата билка не дава еднаква влажност и ароматна сила.

Равномерно овкусяване

Разтрийте сушените листенца леко и разпределете в соса или плънката. Отстранете грубите стъбла, ако сместа съдържа такива и ястието е фино.

Баланс с риган и мащерка

Съобразете подправките, които вече присъстват в рецептата. Добавяйте постепенно и опитвайте след смесване, вместо всяка билка да се увеличава поотделно.

Затворено и сухо

Пазете от пара и светлина и използвайте чиста суха лъжичка. При отслабнал аромат проверете срока и състоянието, преди да компенсирате с много по-голяма доза.

Още по темата: FatSecret food.get — Marjoram (Dried)