Течна сметана за готвене

Течната сметана за готвене е неподсладен продукт за супи, сосове и запеканки. Маслеността и наличието на стабилизатори определят гъстотата и поведението при нагряване.

Хранителни стойности

За 100 г млечна light cream с приблизително 19% мазнини по общата справка. Сметана с друга масленост и растителни продукти имат различен състав; това не е 100 мл.

Хранителни Факти

течна сметана за готвене

За 100 г

Калории 195Калории от мазнини 174

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 19.31g30%

Наситени мазнини 12.02g60%

Транс мазнини 0.63g

Полинаситени мазнини 0.72g

Мононаситени мазнини 5.58g

Холестерол 66mg22%

Натрий 40mg2%

Калий 122mg3%

Общо въглехидрати 3.66g1%

Фибри 0g0%

Захари 0.14g

Протеин 2.7g5%

Витамин A22.63%

Витамин C1%

Калций12%

Желязо0.29%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Млечна или растителна

Проверете състава и предназначението. Подсладена сметана за разбиване може да е неподходяща за солен сос. Проверете и алергените, защото общото търговско име не описва целия състав.

Масленост на продукта

Следвайте изискването в рецептата. По-нискомаслен продукт не дава непременно същата гъстота и устойчивост при нагряване.

Постепенно нагряване

Прибавете и разбъркайте според метода, особено в кисел сос. Следете температурата и не разчитайте на силно кипене за всяка сметана.

Измерване и остатък

Мерете в посочените грамове или милилитри. Пазете охладена по етикета след отваряне и използвайте чист прибор. Не изливайте използваната за опитване сметана обратно в основната опаковка.

Още по темата: FatSecret food.get — Light Cream