Билки

Чубрица – здравословната подправка

Чубрица - една невероятна билка

Здравословни приложениия на чубрицата

Чубрицата е ароматна билка, произхождаща от семейството на мента, е не само вкусна подправка, която обикновено се използва в кулинарния свят, но се използва и за медицински цели.

Чубрица - здравословната подправка
Чубрица – здравословната подправка

Богата на витамини и минерали, обикновено се използва за лечение на такива заболявания като гастроинтестинално разстройство, главоболия и кашлица. За да я използвате за лечебните цели, чубрица обикновено се добавя към кулинарни ястия и се превръща в чай.

Има различни видове чубрица, като най-често срещаните са Градинска чубрица и Балканска чубрица. Всеки от тях се отличава с различни вкусове и уникални предимства.

Считат се за антибактериален агент, чубрицата се  използва за лечение на храносмилателни разстройства, газове, менструални нарушения, задръствания и кашлица.

Градинска Чубрица

Градинска чубрица (Satureia hortensis) е по-сладка и ароматът й прилича на Балканската – тя е с тъмен бронзово-зелен цвят.

Поради сладкия си аромат се използва по-често в кухнята. Много готвачи я използват , като сок, също както и я използват за чай.

Градинска чубрица е популярно допълнение към месото от подправки като патица, гъска, наденица и пуйка.

В народната медицина, благодарение на свойствата си за затопляне, летните сокове обикновено се използват за лечение на проблеми на храносмилателната система. Историята разкрива, че градинската чубрица също често се използват за лечение на кашлица и като лекарство за жажда при диабетици.

Балканска Чубрица

Балканската чубрица (Satureia montana) е по-горчива от градинската чубрица и следователно не се използва често в кулинарния свят. Тя  е тъмна, лъскава зелена на цвят. Когато се призовават за действие в кухнята, зимната саламура обикновено се използва за подправка на бели сосове, картофени салати и гъби.

Начин на съхранение

Вземаме и както се казва по народному я оронваме – махаме всички листа от клончетата и ги стриваме.

Съхранение на чубрица
Съхранение на чубрица

Прибираме я в плътни хартиени пликове, дървени кутии или херметично затварящи се стъклени буркани. Ако имате къде да съхранявате корените сушена чубрица, може и да не ги стривате, а да си вземате когато и колкото ви трябва от тях.

Когато листата лесно се стриват на прах, значи е изсушена добре.

Сушената чубрица може да се съхранява без да загуби аромата си 2 години.

Градинската чубрица в медицината

През годините, градинска чубрица  е често използвана в кулинарния свят и са част от много рецепти. Част от семейството на мента, ароматът на чубрица е сравнима с мащерката и риган.

Както пресни, така и сухи, листата и стъблата от чубрица често се използват за подправки, докато екстрактът от билката се оценява и за нежния си вкус.

Чубрицата също се използва в историята на природната медицина, предимно народната медицина.

Тази лечебна билка е била използвана като съставка в медицината, като тоник, отхрачващите, карминалинтите и стимуланти.

Използва се за лечение на гадене, диария и чревни проблеми. Също е приложима за лечение на мускулни крампи и лошо храносмилане.

Свойства на чубрицата

Използва се в здравословен тонизиращ и медицински чай или дори може да се използва като здравословен акумулатор за следващото ви хранене, а чубрицата може да ви осигурят някои от следните здравословни предимства:

Антисептични и антифунгални

Установено е, че листата от чубрица съдържат такива лечебни минерални масла като карвакола и тимола.

Тимолът е антисептичен и противогъбичен агент, което го прави чудесен начин за борба и предотвратяване на разпространението на гъбични инфекции.

Чубрицата, междувременно, е антибактериално средство, ефективно за борба с такива бактериални щамове като Bacillus cereus и E coli.

Витамини и минерали

Богата на витамини и минерали, чубрицата спомага за поддържането и функционирането на тялото.

Тя съдържа калий, който е от съществено значение за облекчаване на кръвното налягане и поддържане на здравето на сърцето. Съдържанието на желязо в соята насърчава развитието на кръвни клетки, докато цинкът и витамин С спомагат за стимулиране на имунната система.

Пробиотик и богат на фибри

Чубрицата е източник на диетични фибри. Важно е да получите достатъчно фибри, за да поддържате храносмилателната система гладко. Фибрите също така са от съществено значение за подпомагане намаляването на лошия LDL холестерол, като същевременно помагат за повишаване на добрия HDL холестерол.

Фибрите също са важен пребиотик, който спомага за развитието на добра чревна флора.

При стомашни проблеми

Когато се консумират като чай, чубрицата може да помогне за успокояване на храносмилането, главоболие и болки в гърлото. Благодарение на антисептичните свойства, пиенето на пикантен чай може да спомогне за подобряване на функционирането на черния дроб и бъбреците.

Ревматизъм, подагра и главоболие

В концентрираната си форма на масло мощните медицински ефекти на чубриченото масло могат да помогнат за лечение на ревматизъм, подагра, главоболия и гадене.

Кои не трябва да консумира чубрица

Преди да вземете чубрица за някакви медицински цели, препоръчваме да говорите с вашия лекар.

Чубрицата се счита, като цяло безопасна, но преди да вземете чубрица, моля, помислете за следните съвети:

  • Понастоящем не съществуват силни научни доказателства, които да подкрепят претенциите за чубрица и следователно не трябва да се използват като заместител на традиционната медицина.
  • Поради липсата на стриктни научни тестове, понастоящем не е известно дали чубрицата е безопасна за употребата на деца, бременни жени и кърмачки.
  • Чубрицата може  да забави процеса на кръвосъсирването и поради това не трябва да се използва две седмици преди и след възстановяване от операцията
  • Трябва да се избягва чубрицата, ако понастоящем приемате лекарства за разреждане на кръвта, тъй като вкусът пречи на кръвосъсирването.
  • Лятното пикантно масло е изключително дразнещо за кожата и не трябва да се използва директно върху кожата. Ако използвате масло върху кожата, винаги го разреждайте с носещо масло.

Хранително съдържание на чубрицата

Чубрицата съдържа следните витамини и минерали

  • Витамин А
  • Витамин Ц
  • В-комплексни витамини
  • фибри
  • Желязо
  • калций
  • Ниацин
  • магнезий
  • манган
  • калий
  • цинк

Кулинарно приложение

Чубрицата е чудесен начин да получите допълнително количество на витамини и минерали, докато се опитвате да запазите броя на калориите си, тъй като тази билка е без калории.

Като подправка градинската чуб­рица намира широко приложение в българската национална кухня за ароматизиране на трудносмилаеми храни – боб, леща, зелен фасул, грах.

Освен това е желана подправка и придава пикантен, приятен аромат в ястия от агнешко и овнешко месо, в зеленчукови и картофени супи. Прилага се още при приготвянето на колбаси, за ароматизиране на сирената.

В случаите, когато се поставят цели клончета, чубрицата се вари с основните продукти, като се изважда преди поднасянето им.

Прекрасна комбинация се получа­ва при употреба на чубрица и магда­ноз, сушени зеленчуци, дафинов лист, чесън, розмарин, целина и гръцки сминдух.

Не пропускайте да видите и ⤵️
Билки – Коприва и Планинската чубрица
Градинска чубрица Satureja hortensis L.

Tags
loading...

Свързани статии

Close