ИНФОРМАЦИЯ
- Обяд
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Картофена яхния с грах. Продукти: картофи, грах, кромид лук, моркови. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
1 чГотово след
1 ч 20 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Картофена яхния с грах
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
5 - 6
бр.
картофи
Картофите са грудков зеленчук, който се вари, пече, пържи и задушава, а нишестето в тях определя резултата: ронливите сортове се разпадат на пухкаво пюре и сгъстяват супите, а восъчните запазват формата си в салати и гювечи. Затова за „Немска картофена салата“ се избират твърди картофи, а за „Крем с…
Рецепти с картофи -
100
г
грах замразен зелен грах,100 г преди варене
Грахът е зеленото зърно на бобово растение, което се яде пресно, замразено или консервирано и дава сладост и цвят на яхнии, салати, оризови ястия и супи. Замразеният грах се бере и замразява бързо, затова често е по-сладък от пресния, престоял няколко дни. Пресните шушулки трябва да са твърди и ярко…
Рецепти с грах -
2
глави
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
1-2
бр.
моркови
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови -
2
бр.
зелени чушки
Зелените чушки са неузрели сладки чушки с хрупкаво месо и свеж, леко тревист и горчив вкус, които се ядат сурови в салати или се пекат, пържат и пълнят. Когато узреят, стават червени и по-сладки. Избирайте твърди, лъскави чушки с плътни стени и зелена, неизсъхнала дръжка; в хладилника издържат около…
Рецепти със зелени чушки -
3 - 4
скилидки
чесън
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
1
с.л.
пикантина зеленчукова, без животински съставки; проверете етикета
Пикантината е готова лютива смес на основата на червен пипер. Съдържа сол, затова се дозира внимателно.
Рецепти с пикантина -
1
с.л.
червен пипер
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
50
мл
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
750
мл
вода около 100 мл за задушаване и толкова, колкото да покрие картофите
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
черен пипер на вкус; смлян
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
дафинов лист на вкус
Дафиновият лист е изсушеният лист на дафиновото дърво, който отдава аромата си бавно и затова се слага в началото на готвенето на яхнии, супи и маринати. Вкусът му е леко горчив и смолист, а в ястието се усеща като дълбочина, не като отделен аромат. Изберете зелени, цели листа без петна – пожълтелит…
Рецепти с дафинов лист
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: пикантина, олио.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Уточнения за избора на продукти
- пикантина: Бележката към ред 6 изрично изисква зеленчукова подправка без животински съставки и проверка на етикета. Само избраният вариант е растителен; другите алергенни групи не са установени.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- зеленчукова Picantina от посочения в рецептата вид, чиято действителна опаковка потвърждава липса на добавена захар, декстроза, сироп или мед
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: пикантина, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 56,8 г усвоими въглехидрати · 8,9 г белтъчини · 10,6 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Картофена яхния с грах
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загрейте олиото в тенджера и добавете морковите, нарязания на дребно лук и нарязаните на ленти зелени чушки. Налейте около 100 мл вода и задушете под капак 8–10 минути, докато омекнат.
СТЪПКА 2
Добавете картофите и чесъна и разбъркайте. Прибавете зеленчуковата подправка, пипера и дафиновия лист и налейте останалото от общите около 750 мл вода, така че зеленчуците да са почти покрити; долейте при нужда.
СТЪПКА 3
Варете 20–25 минути, докато картофите омекнат. Прибавете граха, посолете, поръсете с черен пипер и оставете на тих огън още около 10 минути. Извадете дафиновия лист преди сервиране.
Малките неща, които помагат
Грахът с картофите ли се слага?
Не: тук е замразен зелен грах и влиза след омекването на картофите. Добавяйте допълнителна сол предпазливо, защото зеленчуковата подправка вече е солена.
Бележки към рецептата
Яхния с 750 мл вода.100 г е замразен зелен грах, не сух грах. Подправката вече е солена, затова допълнителната сол е на вкус и натрият остава непълен. Началните 750 мл вода включват 100 мл за задушаване, а не се добавят върху тях. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- картофи: 1171.50 г. 5.5 × 213 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- грах: 100.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- лук: 220.00 г. 2 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- моркови: 91.50 г. 1.5 × 61 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- зелени чушки: 238.00 г. 2 × 119 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- чесън: 10.50 г. 3.5 × 3 г за clove (приблизително) Хранителна справка
- пикантина: 12.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- червен пипер: 6.90 г. 1 × 15 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- олио: 46.00 г. 50 × 1 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- вода: 750.00 г. 750 × 1 мл × 1 г/мл 750 мл вода остава в яхнията (част се изпарява); при записа – редови профил вода 37922 v5 Хранителна справка
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. на вкус
- сол: не е включена. Липсва количество. на вкус
- дафинов лист: не е включена. Липсва количество. на вкус
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, натрий, калий, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.