Бифтек

Месото се измива, почиства се от мазнините и жилите, нарязва се на пържоли. Взема се найлонова торбичка. Всяка пържола се увива в торбичката и леко се очуква. Готовите пържоли се подреждат в тавичка. Поливат се с 100 мл червено вино, поръсват се със сол и сух стрит риган. Оставят се за 2 часа в хладилник да се овкусят.

Когато мине времето за мариноване, се изважда тиган. Налива се 100 мл олио и съдът се поставя на включен котлон.

Пържолите се отцеждат от марината, овалват се в царевично нишесте и се слагат за пържене. Запържват се от двете страни за 10 мин.

Изпържените бифтеци се слагат в тавичка за печене. Отгоре се подрежда лук, нарязан на филийки, и моркови, нарязани на колелца с къдраво ножче. Полива се 50 мл олио и 1 ч ч вода. Запичат се на 200 градуса за 30 мин.