ИНФОРМАЦИЯ
Домашни картофени кюфтета
Няма как да сбъркате тази рецепта. Продуктите са лесни за намиране във всяка кухня. Когато ги пържите, не се притеснявайте, няма да се разпаднат. Опитайте тези вкусни картофени кюфтетеа сега!-
Подготовка
30 м -
Готвене
35 м -
Готово след
65 м
СЪСТАВКИ
- 800 гр. сварени картофи трябва да са обелени
- 3 бр. яйца
- 1/2 бр. магданоз половин връзка
- 2 щипки черен пипер
- 170 гр. сирене натрошено
- 2 с.л. галета
- 1/2 ч.ч. брашно за овалване
- олио за пържене
ИНСТРУКЦИИ
СТЪПКА 1
Обелете картофите. Измийте ги и ги нарежете. По-малките оставете цели, а по-големите нарежете на две. Залейте ги със студена вода, колкото да се покрият. Посолете. Сварете ги до степен когато ножът ви влиза в тях, но по-трудно.
СТЪПКА 2
В никакъв случай не трябва да ги преварявате, защото ще поемат вода, а това е нежелателно. След като ги сварите до тази степен, излейте водата. Намачкайте картофите с ръчна преса докато са още горещи. Оставете ги да се охладят. Не е нужно да ги поставяте в хладилник. От тези сварени картофи трябва да отмерите точно 800 грама. Това означава, че преди да обелите картофите, те трябва да са около килограм.
СТЪПКА 3
Към охладените картофи прибавете ситно нарязания магданоз и всички останали продукти, без един белтък. Омесете с ръце като за кюфтета. Оформете вашите домашни картофени кюфтета. Излизат около 17 броя, ако са със стандартна големина.
СТЪПКА 4
Всяко кюфте топвайте първо в леко разбития белтък и после го оваляйте в брашното. Ако случайно един белтък не ви стигне, използвайте още един.
СТЪПКА 5
Подгответе по този начин всички картофени кюфтенца. Белтъкът придава стегнатост и хрупкавост. Ако искате направете си един експеримент. Едно от кюфтета оваляйте само в брашно, пропуснете белтъка и го изпържете с останалите. Тогава ще разберете разликата. То става меко и не чак толкова вкусно.
СТЪПКА 6
Загрейте олиото и ги изпържете. Количеството на олиото зависи от вашия съд. То трябва да стига до средата на кюфтета. Когато се оцветят в златисто и от двете страни са готови.
СТЪПКА 7
Изваждайте ги върху кухненска хартия за да се попие излишната мазнина. След това ги прехвърлете в красива чиния или дъска и сервирайте!