ИНФОРМАЦИЯ
Пуйка с кисело зеле. Продукти: пуйка, кисело зеле, ориз, гъби. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
45 мГотвене
200 мГотово след
245 мПродукти за Пуйка с кисело зеле
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
5
кг
пуйка
Пуйката е едра птица с постно бяло месо. Изисква ниска температура и дълго печене, за да остане сочна.
Рецепти с пуйка -
1
бр.
кисело зеле
Киселото зеле е ферментирал зеленчук, богат на витамин C. Заради него моряците някога са се спасявали от скорбут.
Рецепти с кисело зеле -
1
ч.ч.
ориз
Оризът е основна храна за половината свят. Дългозърнестият остава на зърна, а късозърнестият пуска нишесте и става кремообразен.
Рецепти с ориз -
200
г
гъби
Гъбите се състоят почти изцяло от вода, затова се пекат на силен огън – иначе се задушават в собствения си сок.
Рецепти с гъби -
1
бр.
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
50
г
стафиди
Стафидите са сушено грозде. Преди употреба се накисват, за да омекнат и да не изсмукват влагата от тестото.
Рецепти със стафиди -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
мащерка на вкус
Мащерката запазва аромата си при дълго готвене, затова върви добре в яхнии и печива.
Рецепти с мащерка -
червен пипер на вкус
Червеният пипер дава цвят и сладост на ястията. Гори бързо, затова се слага извън котлона – иначе загорчава за секунди.
Рецепти с червен пипер - сух копър на вкус
-
риган на вкус
Риганът е сушена подправка, която е по-ароматна от прясната. Основен вкус в средиземноморската кухня.
Рецепти с риган -
олио на вкус
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Пуйка с кисело зеле
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Добре измийте пуйката и я сложете да се вари заедно с вътрешностите й. Отпенвайте и варете пуйката около час и половина.
СТЪПКА 2
Отделете от зелката горните 4-5 листа, а останалото накълцайте. Разпределете зелето в тавата.
СТЪПКА 3
Отцедете сварената пуйка и прецедете бульона й.
СТЪПКА 4
В загряна мазнина запържете скълцаните ситно лук, гъби и измит ориз и нарязаните ситно пуешки дреболии. Овкусете със сол, червен пипер, стафидите и зелените подправки на око.
СТЪПКА 5
Долейте малко мазнина и 1 ч.ч. от бульона на пуйката. Задушете плънката, докато оризът попие течността.
СТЪПКА 6
Напълнете хубаво пуйката и я зашийте. Сложете я в тавата върху овкусеното с малко мазнина и подправки зеле. Долейте 3 ч.ч. бульон.
СТЪПКА 7
Намажете пуйката с малко олио отвън и я покрийте със заделените листа кисело зеле.
СТЪПКА 8
Пъхнете пълнената пуйка са се изпече в предварително загряна фурна за около 90 - 120 мин.
СТЪПКА 9
15 мин. преди да извадите коледната пуйка с кисело зеле махнете листата и я запечете до апетитен загар.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.