ИНФОРМАЦИЯ
Пуешки Бутчета. Продукти: долни пуешки бутчета, замразени перлени лукчета, сини сливи, пилешки бульон. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
140 мГотово след
155 мПродукти за Пуешки Бутчета
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4
бр.
долни пуешки бутчета
Долните пуешки бутчета имат тъмно месо с много сухожилия. Изискват дълго бавно печене.
Рецепти с долни пуешки бутчета -
500
г
замразени перлени лукчета белени
Замразените перлени лукчета са вече обелени. Задушават се цели и запазват формата си.
Рецепти със замразени перлени лукчета -
100
г
сини сливи сушени
Сините сливи са подходящи за сушене заради плътната си месеста част. От тях се прави и традиционната сливова ракия.
Рецепти със сини сливи -
400
мл
пилешки бульон
Пилешкият бульон дава основа на супи и сосове. Бистър става само ако водата ври съвсем леко, без силно кипене.
Рецепти с пилешки бульон -
150
мл
бяло вино
Бялото вино освежава сосове и разтваря залепналото по тигана. Използва се сухо, не сладко.
Рецепти с бяло вино -
100
мл
бренди
Брендито ароматизира кремове и сиропи. Използва се в малки количества – вкусът му е силен.
Рецепти с бренди -
50
мл
зехтин
Зехтинът е основата на средиземноморската кухня. Екстра върджин е първата студена преса – с най-много аромат, но не е за силно пържене.
Рецепти със зехтин -
1/4
бр.
връзка мащерка
Мащерката запазва аромата си при дълго готвене, затова върви добре в яхнии и печива.
Рецепти с мащерка -
2
с.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Пуешки Бутчета
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Сушените сини сливи се накисват в загрятото бренди.
СТЪПКА 2
Бутчетата се овкусяват със сол и черен пипер и се за-пържват в сгорещен съд. Наливат се виното и бульонът, слагат се клонките мащерка и се готви под капак около 2 часа.
СТЪПКА 3
Перлените лукчета се запържват, докато се карамелизират. Запържва се брашното, налива се бульона на месото, като се бърка непрекъснато.
СТЪПКА 4
Месото, сливите и лукчетата се слагат в тава, заливат се със соса и се запичат за около 20 минути в загрята на 220 градуса фурна с вентилатор.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.