ИНФОРМАЦИЯ
Обреден хляб с мая. Продукти: мазнина, прясно мляко, мая, брашно. За 8 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
35 мГотово след
55 мПродукти за Обреден хляб с мая
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
6
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
250
г
мазнина /мас или масло/
Мазнината пренася аромата на подправките. Затова червеният пипер се слага в мазнина, а не във вода.
Рецепти с мазнина -
250
г
прясно мляко или вода
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
1
ч.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
1
бр.
мая бучка
Маята е жив организъм, който изяжда захарта и отделя газ – така тестото втасва. Убива се над 50 градуса, затова водата трябва да е хладка.
Рецепти с мая -
1
ч.л.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар
Начин на приготвяне на Обреден хляб с мая
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Маята се замесва с малко хладка вода или мляко, лъжичка захар, щипка сол и половин чаша брашно. След като втаса, тя се изсипва в 1 кг брашно.
СТЪПКА 2
Отделно се разбиват яйцата, прибавя се топлото мляко или вола и течността също се слага в брашното.
СТЪПКА 3
Полученото след разбъркване тесто се меси с ръце, натопени в мазнина дотогава, докато тя се поеме от хляба.
СТЪПКА 4
След това се слага в подходяща тава за печене и се оставя за още 10-15 мин.
СТЪПКА 5
След това тестото се намазва с олио и се поръсва с малко брашно.
СТЪПКА 6
Пече се във фурна на 180-200 градуса за 35 мин.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.