ИНФОРМАЦИЯ
Супа с кисело зеле и гъби. Продукти: кисело зеле, гъби, лук, чесън. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
40 мГотово след
60 мПродукти за Супа с кисело зеле и гъби
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4 - 5
с.л.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
1
бр.
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
500
г
кисело зеле
Киселото зеле е ферментирал зеленчук, богат на витамин C. Заради него моряците някога са се спасявали от скорбут.
Рецепти с кисело зеле -
1
гъби шепа
Гъбите се състоят почти изцяло от вода, затова се пекат на силен огън – иначе се задушават в собствения си сок.
Рецепти с гъби -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
1
бр.
чесън скилидка настърган чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
2
бр.
картофа
Картофът е основен продукт в кухнята. Съхранява се на тъмно – на светло позеленява и става горчив.
Рецепти с картофа -
1 - 2
бр.
дафинови листа
Дафиновите листа се слагат цели и се вадят преди сервиране. Сушените са по-ароматни от пресните – рядък случай при подправките.
Рецепти с дафинови листа -
магданоз на вкус
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Супа с кисело зеле и гъби
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загрейте в тиган 4 - 5 с л олио и запържете в него ситно нарязан лук до златисто. Добавете 500 гр добре отцедено от сока кисело зеле, ситно нарязано. Разбъркайте и запържете 2 - 3 мин.
СТЪПКА 2
Прибавете 1 шепа нарязани на филийки гъби, малко сол и черен пипер, 1 скилидка настърган чесън. Покрийте съда, намалете котлона и задушавайте на тих огън, като добавяте по-малко от изцедения зелев сок (около 1 чаша), до омекване на зелето.
СТЪПКА 3
Кипнете в тенджера 1, 2 л вода. Пуснете 2 картофа нарязани на кубчета. Когато картофите се сварят, половината от тях намачкайте. Изсипете сместа със зелето и гъбите във водата с картофите, добавете 1 - 2 дафинови листа, сол и черен пипер на вкус.
СТЪПКА 4
Похлупете и варете супата още 10 - 15 мин. Сервирайте я с нарязан магданоз.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.