ИНФОРМАЦИЯ
Гаспачо с диня. Продукти: диня, домати, краставици, оцет. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
70 мГотвене
0 мГотово след
70 мПродукти за Гаспачо с диня
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
диня
Динята е над 90% вода. Въпреки това съдържа ликопен – същият антиоксидант, който прави доматите червени.
Рецепти с диня -
1
кг
домати
Доматите са в основата на безброй ястия. Готвени, те освобождават повече ликопен, отколкото сурови – затова доматеният сос е полезен.
Рецепти с домати -
300
г
краставици
Краставиците са освежаващи и почти изцяло вода. За таратор се настъргват, за салата се режат на едро.
Рецепти с краставици -
20
мл
оцет
Оцетът балансира мазните ястия и запазва зеленчуците. Киселинността му спира окисляването – затова се слага върху нарязани плодове.
Рецепти с оцет -
1
с.л.
зехтин
Зехтинът е основата на средиземноморската кухня. Екстра върджин е първата студена преса – с най-много аромат, но не е за силно пържене.
Рецепти със зехтин -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
2
лук малки глави
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
зелен лук на вкус
Зеленият лук се използва суров за свежест. И бялата, и зелената част са годни за ядене.
Рецепти със зелен лук -
1/2
бр.
люта чушка
Лютата чушка добавя острота и аромат. Лютивината се концентрира в семенните ципи, затова се маха при по-мек вкус.
Рецепти с люта чушка -
кориандър на вкус - ситно нарязан
Кориандърът има два вкуса – свежите листа и сушените семена нямат нищо общо помежду си.
Рецепти с кориандър -
20
мл
сок от лайм
Сокът от лайм е по-ароматен и леко по-горчив от лимоновия. Дава характера на много азиатски ястия.
Рецепти със сок от лайм
Начин на приготвяне на Гаспачо с диня
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Доматите се бланшират във вряла вода и веднага се потапят в ледена, след което се обелват и се нарязват на половинки. Изстисква се сокът в купа, след което половината от доматите се нарязват на едро а другата се наситнява.
СТЪПКА 2
Динята се нарязва на кубчета и се почиства от семките. Същото се прави и с краставиците.
СТЪПКА 3
В блендер или в купа от робот се пасират едро нарязаните домати, 1/2 от динята и краставиците. Пресипват се в купа и се добавят ситно нарязаните домати, краставици и динята. Прибавят се оцетът и зехтинът. Посолява се и се подправя с млян черен пипер.
СТЪПКА 4
Гаспачото се оставя да се охлади поне за 1 час.
СТЪПКА 5
Подготвя се салца: лукът се наситнява заедно с почистената от семето люта чушка. Прибавя се сока от лайма и ситно нарязаният кориандър. Разбърква се добре.
СТЪПКА 6
Студената супа се разпределя по чинии и отгоре се гарнира с приготвената салца и ситно нарязания лук.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.